针对您提出的“人事档案审核中，参加工作时间没有劳动合同和招工表该如何认定”的问题，这是一个涉及干部人事档案“三龄两历一身份”审核中具体环节的问题，特别是关于“工龄”或“参加工作时间”的认定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，参加工作时间的认定通常是以参加工作时形成材料记载的时间为依据的。这些材料可能包括但不限于职工登记表、招生（入伍、招工）政审材料、知青上山下乡证明、录（聘）用审批（备案）表、应征入伍登记表、招工审批表、毕业生转正定级审批表、派遣证（报到证）、工资（干部分配）介绍信等。

然而，在您的情况下，如果缺少劳动合同和招工表，我们并不意味着无法认定参加工作时间。根据档案审核的实践和相关规定，我们可以采取以下措施来辅助认定：

1. 查找其他相关材料：

   • 尝试查找是否有其他与参加工作相关的材料，如职工登记表、转正定级审批表、派遣证（报到证）等，这些材料中可能记载了参加工作的时间。
   • 如果您曾有过工作调动或晋升，相关的调动审批材料、任免审批表等也可能包含参加工作时间的线索。

2. 结合个人履历和自述：

   • 您可以提供个人履历或自述材料，详细描述自己的工作经历，包括参加工作的时间、地点、单位名称、职务等。
   • 如果有同事或上级能够出具证明材料，证实您的工作经历和参加工作时间，这也是非常有价值的辅助证据。

3. 参考社保缴纳记录：

   • 社保缴纳记录是反映个人工作经历的重要证据之一。您可以尝试查找自己的社保缴纳记录，特别是首次缴纳社保的时间，这通常与参加工作时间相近或一致。

4. 组织认定：

   • 如果以上方法均无法确定参加工作时间，您可以向所在单位或档案管理部门提出申请，由他们根据您的实际情况和相关规定进行组织认定。
   • 组织认定通常会综合考虑您的个人履历、自述材料、其他相关证据以及单位的历史记录等因素，以做出合理的判断。

在档案审核过程中，我们始终坚持“严、齐、实”的原则，即严格审核、齐全材料、实事求是。对于缺少关键材料的情况，我们会尽可能通过其他途径进行辅助认定，以确保档案信息的真实度、完整度和准确度。同时，我们也建议您在今后的工作中注意保管好个人档案材料，避免类似问题的再次发生。