没有招工表、工资单，只有用人单位用工档案记录，也可以在一定程度上用于认定工龄。工龄的计算并非仅依赖于单一的工资表，而是可以基于多种相关证明材料来综合判定。以下是对此问题的详细分析：
可以认定工龄的情况
档案材料完整：
- 如果用人单位的用工档案记录中包含了完整的工作证明材料，如入职登记表、劳动合同、工作调动文件、岗位任命书等，这些材料足以清晰证明劳动者在某单位的工作起止时间和工作经历。在此情况下，即使缺少招工表或工资单，也可以依据这些档案材料来认定工龄。
符合政策规定的特殊工作经历：
- 对于特定历史时期或特殊工作岗位的劳动者，如知青、军人等，其工龄计算可能更多依赖于相关政策而非具体的工资表或招工表。只要档案中有相关政策规定的证明材料，如知青证、入伍退伍证明等，也可以用于认定工龄。
其他替代性证明材料：
- 除了上述材料外，如果劳动者能提供其他替代性证明材料，如社保缴纳记录、人事调动通知、奖励证书等，且这些材料能够形成完整的证据链，证明个人在某段时间内确实从事了某项工作，那么也可以作为认定工龄的依据。
可能无法认定工龄的情况
档案材料不完整且无替代性证明材料：
- 如果用人单位的用工档案记录不完整，且劳动者无法提供其他有效的替代性证明材料来佐证自己的工作经历和时间段，那么可能难以准确认定工龄。
当地政策有特别要求：
- 部分地区在工龄认定方面有严格规定，可能明确要求必须提供特定的证明材料（如招工表、工资单）才能认定工龄。在这种情况下，如果缺少这些特定材料，即使有其他证明材料也可能无法认定工龄。因此，需要了解并遵循当地的具体政策规定。
实际操作建议
- 在处理工龄问题时，劳动者应首先梳理并收集所有可用的证明材料，包括但不限于劳动合同、工作证、考勤记录、社保缴纳记录等。
- 如果缺少某些关键材料，应积极寻找其他替代性证明材料来佐证自己的工作经历和时间段。
- 咨询当地的人社部门或相关机构，了解具体的工龄认定政策和流程，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，虽然招工表和工资单是认定工龄的重要材料，但并不是唯一的依据。在只有用人单位用工档案记录的情况下，只要档案材料完整、符合政策规定或有其他替代性证明材料，也可以在一定程度上用于认定工龄。