针对您提出的“老板不给开工资，工厂门卫不管”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 关于工资拖欠的解决途径：

   • 与老板协商：首先，建议您尝试与老板进行面对面的沟通，了解其拖欠工资的具体原因，并表达您自身的困境和需求。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，尝试达成书面协议，明确工资的支付时间、方式和金额等，以便在出现争议时有据可依。
   • 向劳动监察机构投诉：如果与老板协商无果，您可以向当地的劳动监察机构（如劳动监察大队或人社局）投诉。投诉时，请提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系的存在和工资的拖欠情况。劳动监察机构将会对投诉进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理，包括责令支付工资、罚款等。
   • 提起劳动仲裁或诉讼：如果劳动监察机构的处理结果仍不能解决问题，您可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，请准备好相关证据和材料，并积极配合仲裁机构或法院的调查和审理工作。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

2. 关于工厂门卫不管的问题：

   • 工厂门卫的职责主要是维护工厂的安全和秩序，他们并不直接负责工资发放等事务。因此，门卫不管工资拖欠的问题并不构成违法或违规行为。但是，如果门卫的行为妨碍了您进入工厂或采取其他合法手段维护自己的权益，您可以考虑向工厂管理层或相关部门反映情况，要求他们协助解决问题。

3. 法律背景和依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及第九十一条：“用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；…”这些条款为您提供了维护自己权益的法律依据。

4. 建议和注意事项：

   • 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，不要采取过激的行为或放弃自己的权利。
   • 尽可能地收集和保存相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
   • 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑寻求专业律师的帮助或咨询相关法律机构。

最后，我希望您能够顺利解决工资拖欠的问题，并维护好自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会尽力为您提供帮助。