在饭店上班期间得了脑出血，是否有赔偿需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、是否构成工伤
若脑出血与工作有直接因果关系：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。虽然脑出血通常不被直接视为“事故伤害”，但如果能证明脑出血是由于工作过度劳累、工作压力过大等与工作直接相关的因素导致的，那么有可能被认定为工伤。
- 法律建议：在此情况下，应尽快收集相关证据，如医疗证明、工作记录、同事证言等，以证明脑出血与工作之间的直接关系，并向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
若脑出血与工作无直接因果关系：
- 如果脑出血是由于个人健康原因（如高血压、动脉硬化等）导致的，且与工作无直接关联，那么通常不被认定为工伤。
- 法律后果：在此情况下，饭店可能不承担工伤赔偿责任。但员工仍可能享有医疗保险等社会保障待遇，具体取决于其参加的保险类型和条款。
二、饭店的责任
若饭店存在过错：
- 如果饭店在员工工作期间未提供必要的安全保障措施，或者存在其他过错行为（如强迫员工长时间加班、未提供合理的休息时间等），导致员工脑出血，那么饭店可能需要承担一定的赔偿责任。
- 法律建议：员工可以收集相关证据，证明饭店的过错行为与脑出血之间的因果关系，并向法院提起诉讼，要求饭店承担相应的赔偿责任。
若饭店无过错：
- 如果饭店在员工工作期间已经提供了必要的安全保障措施，且员工脑出血与工作无直接关联，那么饭店可能不承担赔偿责任。
- 法律后果：员工需要自行承担医疗费用等损失，但可能享有医疗保险等社会保障待遇。
三、其他可能的赔偿途径
医疗保险：
- 如果员工参加了医疗保险，那么可以根据保险条款享受相应的医疗费用报销等待遇。
- 法律建议：员工应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证明材料，以便获得医疗保险赔偿。
民事诉讼：
- 如果员工认为饭店或其他相关方存在过错行为，导致其脑出血并造成损失，那么可以向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。
- 法律建议：在提起民事诉讼前，员工应收集充分的证据，证明过错行为与损失之间的因果关系，并咨询专业律师以制定合理的诉讼策略。
总结与建议：在饭店上班期间得了脑出血是否有赔偿，需根据具体情况判断。如果与工作有直接因果关系或饭店存在过错行为，员工可能享有工伤赔偿或民事赔偿的权利。建议员工及时收集相关证据，并咨询专业律师以制定合理的维权策略。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。