在酒店发生脑出血的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿主体和范围。具体分析如下：

1. 酒店是否需承担责任
   酒店作为经营场所，需对入住客人尽到安全保障义务（依据《民法典》第1198条）。若脑出血系因酒店设施缺陷（如地面湿滑导致摔倒引发）、服务过失（如未及时提供急救协助）或未履行救助义务（如未及时拨打急救电话）导致，酒店可能需承担侵权责任，赔偿医疗费、护理费、误工费等合理损失。
   例外情形：若脑出血系因客人自身疾病（如高血压突发）且酒店无过错，则酒店通常无需赔偿，但需证明已尽到合理救助义务（如协助呼叫救护车）。

2. 赔偿主体与范围

   • 酒店责任：若酒店存在过错，赔偿范围包括直接医疗支出、康复费用、因误工减少的收入，以及精神损害抚慰金（需根据伤残等级评定）。
     
   • 医保或商业保险：若客人有医疗保险或意外险，可先通过保险理赔覆盖部分费用，剩余部分再向酒店主张。
     
   • 第三方责任：若脑出血由第三方（如酒店员工故意伤害）导致，需由侵权人直接赔偿，酒店可能承担补充责任。

3. 关键证据与流程

   • 证据收集：保留酒店监控录像、医疗诊断证明、急救记录、证人证言等，证明酒店过错与损害结果的因果关系。
     
   • 协商与诉讼：优先与酒店协商赔偿；若协商无果，可向法院起诉，需在3年诉讼时效内提起（自知道权益受损之日起算）。

建议行动：

1. 立即联系酒店要求保存监控并协助救治；
   
2. 收集所有医疗票据和证据；
   
3. 根据过错情况向酒店或保险公司主张赔偿，必要时委托律师介入。
   

如有进一步细节（如酒店是否尽到救助义务、脑出血具体诱因），可向我补充说明，我会为您细化分析。