关于到酒店上班脑出血死亡赔偿金额的问题，这并非一个简单的固定数额可以回答，而是需要根据具体情况进行详细分析和计算。以下是我从不同角度为您进行的详细解答：
工伤认定是关键：
- 首先，需要确认该员工是否构成工伤。根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或者因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应当认定为工伤。对于脑出血死亡的情况，如果能够证明其与工作有直接关联，比如因工作过度劳累、工作压力过大等导致，那么有可能被认定为工伤。
- 如果构成工伤，那么赔偿将依据《工伤保险条例》进行，包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。
赔偿项目及计算方式：
- 一次性工亡补助金：根据上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍计算。例如，如果上一年度全国城镇居民人均可支配收入为5万元，则一次性工亡补助金为100万元。
- 丧葬补助金：按照6个月的统筹地区上年度职工月平均工资计算。具体数额需根据当地统计局发布的数据确定。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
非工伤情况下的赔偿：
- 如果该员工的脑出血死亡不被认定为工伤，那么赔偿将依据《民法典》中关于侵权责任的规定进行。这通常涉及到酒店是否存在过错，比如是否提供了安全的工作环境、是否对员工进行了必要的健康检查等。
- 在非工伤情况下，赔偿项目可能包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等，具体数额需根据当地司法实践、酒店过错程度以及员工家庭情况等因素综合确定。
实际操作中的注意事项：
- 在处理此类案件时，建议尽快收集相关证据，如工作记录、医疗记录、证人证言等，以证明员工与工作之间的关联以及酒店的过错程度。
- 同时，建议与酒店进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商不成，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
总结来说，到酒店上班脑出血死亡的赔偿金额并非固定不变，而是需要根据具体情况进行详细分析和计算。如果您或您的家人遇到此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。