结论：部门解散后，若员工不同意部门调动且被安排5天8小时的工作制，是否合法需分情况讨论。

一、部门解散与劳动合同变更

1. 部门解散是否构成劳动合同变更的理由：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当基于双方协商一致。部门解散本身并不直接构成劳动合同变更的法定理由，除非这种解散导致了原劳动合同无法继续履行（例如，原部门的工作内容、工作地点等发生了根本性变化）。
   • 如果部门解散后，公司能够为员工提供与原劳动合同相当的工作岗位（包括工作内容、工作地点、薪资待遇等），且员工拒绝接受，那么公司可能不构成违法。但在此情况下，公司应与员工进行充分沟通，并尝试协商解决。

2. 员工不同意调动的情况：

   • 若员工不同意部门调动，公司不能单方面强制员工接受新岗位。公司应继续与员工协商，寻找双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，且原部门确实无法继续存在，公司可能需要考虑与员工解除劳动合同，并依法支付经济补偿。

二、5天8小时工作制的合法性

1. 工作时间的法律规定：

   • 根据《劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。因此，5天8小时的工作制本身并不违反法律规定。
   • 但关键在于，这种工作制的安排是否构成了对原劳动合同的变更。如果原劳动合同中明确规定了不同的工作时间或工作地点，而公司未经员工同意单方面变更，则可能构成违法。

2. 部门解散与工作时间变更的关联性：

   • 如果部门解散后，公司为员工安排的新岗位仍然保持5天8小时的工作制，且这一工作制与原劳动合同中的规定相符或更为有利（例如，减少了加班时间），则这种安排可能是合法的。
   • 但如果新岗位的工作时间、工作地点或工作内容与原劳动合同有显著差异，且员工不同意这种变更，公司则不能单方面强制实施。

三、建议与后续行动

1. 与公司协商：

   • 员工应首先尝试与公司进行协商，表达自己的意愿和诉求。双方可以探讨是否有其他合适的岗位或解决方案。

2. 寻求法律援助：

   • 如果协商无果，员工可以咨询专业律师（比如我），了解自己的法律权益和可能的维权途径。

3. 考虑劳动仲裁或诉讼：

   • 如果公司确实存在违法行为（如未经同意单方面变更劳动合同），员工可以考虑向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。

总结：部门解散后员工不同意部门调动且被安排5天8小时的工作制是否合法，取决于多种因素，包括原劳动合同的内容、部门解散的原因、新岗位的工作条件等。在处理此类问题时，建议员工保持冷静，与公司进行充分沟通，并在必要时寻求法律援助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。