针对您离职后一级建造师证书公司不给注销的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但根据相关规定和实际操作流程，您是有办法来解决的。

首先，根据《注册建造师执业管理办法》的相关规定，注册建造师在申请注销注册时，需要提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是注销注册的基本前提。如果您的原公司不配合出具解聘或离职证明，那么您需要采取一些措施来维护自己的权益。

具体步骤如下：

1. 向劳动仲裁部门或法院申诉： 如果原公司不配合出具解聘或离职证明，建议您尽快向当地的劳动仲裁部门或法院提出申诉，要求解除与原公司的劳动关系。这些部门会进行相应的调查和裁决，并出具解除劳动关系的证明材料。

2. 准备强制注销所需资料： 在获得解除劳动关系的证明材料后，您可以准备强制注销一级建造师证书所需的资料。这些资料通常包括：

   • 解聘证明原件（或劳动仲裁判决书、法院判决书代替）
   • 个人注销申请书，申请书需企业所在地市州建委核准盖章
   • 本人携带身份证原件及复印件

3. 到省住建厅服务大厅办理： 准备好上述资料后，您需要亲自到省住建厅的服务大厅办理强制注销手续。在办理过程中，工作人员会审核您的资料，并告知您后续的办理流程。

4. 向省注册中心注册科申诉（如需要）： 如果您在与原公司解除劳动关系后，企业仍然不予配合办理建造师相关手续，您可以向省注册中心注册科提交申请报告，并附上解除劳动关系的有效证明材料原件和复印件。申请报告中应注明您的注册经历、与企业的纠纷情况，并在报告落款处亲笔签字按手印。省注册中心注册科会对您的申诉进行审核，并给出相应的处理意见。

额外建议：

• 在整个过程中，保持与原公司的沟通，尽量通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
• 如果可能的话，寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
• 及时关注省住建厅或相关部门的通知和公告，了解最新的政策法规和办理流程。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在办理过程中遇到任何问题或困难，可以随时向相关部门或专业人士咨询。