雇佣没签合同，劳动者通常是可以告对方的。下面我从几个角度为您详细分析：
一、法律角度
从法律角度来看，尽管没有书面合同，但存在事实上的雇佣关系时，劳动者的权益同样受法律保护。根据《中华人民共和国民法典》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，雇佣关系一旦形成，即受到法律的保护。这意味着，如果雇主未按照约定支付工资、提供劳动条件或存在其他违约行为，劳动者完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
二、证据收集
在未签订书面合同的情况下，劳动者需要更加注重证据的收集。这些证据可以包括但不限于：工资发放记录（如银行转账记录、工资条等）、工作凭证（如工作证、工作服、工作照片等）、出勤记录（如打卡记录、考勤表等）以及与雇主沟通的记录（如微信聊天记录、短信等）。这些证据将有助于证明存在雇佣关系及对方的违约行为，从而在法律诉讼中占据有利地位。
三、维权途径
当劳动者发现自己的权益受到侵害时，可以采取以下几种维权途径：
向劳动监察部门投诉：劳动者可以携带相关证据，向当地劳动监察部门投诉雇主的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资、提供劳动条件等。
申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者可以主张因未签劳动合同而应支付的双倍工资差额，以及其他因雇主违约而造成的损失。
提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
双倍工资支付：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，在未签订书面合同的情况下，劳动者有权要求雇主支付双倍工资作为补偿。
诉讼时效：需要注意的是，申请劳动仲裁或提起诉讼都有一定的时间限制。通常来说，劳动者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请或诉讼。因此，劳动者应及时采取行动，以免错过维权时机。
建议：作为劳动者，在雇佣关系中应尽可能与雇主签订书面合同，以明确双方的权利和义务。如果确实未能签订书面合同，也应注重证据的收集和保存，以便在需要时能够证明自己的权益。如果遇到权益受侵害的情况，应及时咨询专业律师（比如我），并采取合适的维权途径来维护自己的合法权益。