若离职后老板变相不兑现承诺，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 确认承诺的证据：

   • 首先要做的是确认老板的承诺是否有书面文件或其他证据支撑，比如劳动合同中的条款、公司规章制度、奖金发放规定细则、往来邮件、短信记录或是录音等。这些证据是后续维权的关键。
   • 仔细查看这些材料，明确承诺的具体内容和范围，比如奖金的数额、发放条件、发放时间等。

2. 与公司沟通：

   • 在确认有证据后，尝试与公司进行沟通，要求其兑现承诺。沟通时，注意保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
   • 沟通时最好以书面形式（如邮件）进行，详细记录沟通的时间、内容、对方的回复等，以便后续作为证据使用。如果只能通过口头沟通，也建议事后以短信或邮件的形式确认沟通内容。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果公司拒绝兑现承诺，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并要求公司进行整改。
   • 投诉时，需要提供相关的证据材料，如劳动合同、奖金规定、沟通记录等。劳动监察部门会展开调查，查看公司的规章制度、财务记录等相关资料，对公司进行相应处理。

4. 申请劳动争议仲裁：

   • 如果劳动监察部门处理后，公司仍不履行承诺，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时，需要准备好相关的证据材料，并填写仲裁申请表格。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
   • 要注意仲裁时效，通常是一年，从您知晓或应当知晓权利被侵害之日起算。因此，发现公司未兑现承诺后，要尽快行动，以免错过仲裁时效。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果仲裁结果不满意，或者公司不履行仲裁裁决，您还可以考虑向法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张。法院会依法进行审理，并作出判决。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保留好各类证据：无论是书面证据还是口头证据，都要尽可能保留好，以便后续维权使用。
• 及时行动：发现公司未兑现承诺后，要尽快采取行动，以免错过维权时机。
• 理性维权：在维权过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为。

举例说明：假设您离职时，老板承诺给您一笔离职补偿金，但一直未兑现。您首先确认了有相关的邮件记录作为证据，然后与公司进行了沟通，但公司以各种理由拖延。接着，您向劳动监察部门投诉，但处理后公司仍不履行。最后，您向劳动争议仲裁委员会申请了仲裁，并提供了充分的证据材料。仲裁委员会审理后，作出了有利于您的裁决。如果公司仍不履行裁决，您还可以考虑向法院提起诉讼。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。