首先，我们要明确一点：如果司机签了承诺书，而老板不履行，那么司机是有权采取法律手段来维护自己的权益的。接下来，我会从几个方面来详细解答这个问题。

1. 承诺书的法律效力：

   • 承诺书是一种合同形式，一旦双方签字确认，就具有法律效力。它明确了双方的权利和义务，如果一方不履行，另一方有权要求履行或寻求法律救济。

2. 老板不履行承诺书的法律后果：

   • 如果老板不履行承诺书，司机可以先尝试与老板进行协商，要求老板按照承诺书的内容履行。
   • 如果协商无果，司机可以向法院提起诉讼，要求老板承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。

3. 司机应如何收集证据：

   • 在提起诉讼之前，司机需要收集足够的证据来证明老板的不履行行为。这些证据可以包括承诺书原件、双方沟通的记录（如短信、邮件等）、以及其他能够证明老板未履行承诺的证人证言或物证。

4. 诉讼流程简述：

   • 司机需要向法院提交起诉状和相关证据材料。
   • 法院会受理案件，并通知老板进行答辩。
   • 双方会在法庭上进行举证、质证和辩论。
   • 法院最终会根据事实和法律作出判决，要求老板履行承诺书或赔偿损失。

5. 其他可能的解决方案：

   • 除了诉讼之外，司机还可以考虑通过调解或仲裁的方式来解决纠纷。这些方式通常更加高效和灵活，能够更快地解决争议。

综上所述，如果司机签了承诺书而老板不履行，司机可以通过协商、诉讼、调解或仲裁等方式来维护自己的权益。在采取任何行动之前，建议司机先咨询专业律师（比如我），以确保自己的行动符合法律规定并能够有效维护自己的权益。