如果老板承诺的工资未兑现，你可以通过以下法律途径维护权益，具体步骤和注意事项如下：
1. 固定证据是关键
首先需证明老板曾承诺的工资标准及未兑现的事实，常见证据包括：
- 书面协议：劳动合同、录用通知、薪资确认单等明确约定工资的书面文件；
- 沟通记录：与老板或HR的微信、邮件、短信等聊天记录（需体现具体金额和承诺内容）；
- 工资条/银行流水：对比实际发放工资与承诺金额的差额；
- 证人证言：同事或其他知情人的书面证言（需附证人身份信息）。
若缺乏书面证据：可通过录音、录像等方式补证，但需注意合法性（如不得在他人私密场所偷录）。
2. 优先协商解决
- 书面催告：向老板发送书面通知（如邮件、微信），明确要求补发工资及期限，并保留送达证据；
- 协商记录：若口头协商，尽量录音或要求对方书面回复，避免口头承诺无据可查。
若协商无果，需及时启动法律程序，避免超过时效。
3. 向劳动监察部门投诉
- 适用情形：用人单位拖欠工资、未足额支付劳动报酬；
- 流程：携带证据到当地劳动保障监察大队投诉，监察部门可责令用人单位限期支付，逾期不付可加付赔偿金（50%-100%）；
- 优势：处理周期短（一般60个工作日内），无需支付费用。
注意：若单位存在恶意拖欠，可同时要求加付赔偿金。
4. 申请劳动仲裁
- 适用情形：投诉未解决或需主张经济补偿、赔偿金等；
- 流程：
- 准备仲裁申请书、证据清单及证据材料；
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委提交申请；
- 仲裁委受理后一般45日内结案，复杂案件可延长15日。
- 可主张的权益：
- 补发工资及差额；
- 解除劳动合同的经济补偿金（若因拖欠工资被迫离职）；
- 50%-100%的加付赔偿金（需劳动行政部门先行责令支付）。
关键点：仲裁裁决具有法律效力，若单位不履行可申请法院强制执行。
5. 特殊情形处理
- 未签劳动合同：可主张双倍工资差额（最多11个月），但需证明劳动关系（如工作证、考勤记录等）；
- 试用期工资：不得低于约定工资的80%或同岗位最低工资；
- 离职后工资：用人单位需在离职时一次性结清，逾期可主张利息或赔偿。
6. 风险提示
- 时效问题：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算；
- 证据保留：所有沟通记录、文件需留存原件，电子证据需保存原始载体；
- 避免过激行为：如扣押物品、扰乱经营等可能涉嫌违法，需理性维权。
建议行动顺序：固定证据→协商催告→投诉监察→申请仲裁。若对流程不熟悉，可随时向我咨询具体操作细节，我会结合你的证据情况提供针对性方案。