针对您提出的“三方没签合同就上班了怎么办”的问题，这实际上涉及到了两个层面的情况：一是三方协议未签订，二是劳动合同也未签订但已开始工作。我将结合这两个层面，为您提供详细且具有深度的解答。
一、关于三方协议
三方协议的法律性质：
- 三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它本质上是一种合同，对签约各方具有法律约束力。
未签订三方协议的影响：
- 如果您尚未与用人单位和学校签订三方协议，但已经开始工作，这并不意味着您无法维护自己的权益。不过，从规范就业流程的角度来看，签订三方协议有助于明确各方的权利和义务，减少后续可能出现的纠纷。
建议：
- 尽管您已经开始工作，但仍建议尽快与用人单位和学校沟通，补签三方协议。这有助于保障您的就业权益，也为未来可能出现的纠纷提供法律依据。
二、关于劳动合同
确定劳动关系：
- 在未签订劳动合同的情况下上班，您首先需要收集各类能证明与单位存在事实劳动关系的证据。这些证据包括但不限于：工牌、考勤记录、工资发放记录、工作聊天记录等。这些证据将有力证明您和单位之间存在劳动关系。
要求支付双倍工资：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍工资。因此，您有权要求用人单位支付这笔双倍工资。
申请劳动仲裁：
- 如果与用人单位协商无果，您可以在知道或应当知道自身权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁中，您可以要求双倍工资以及其他应有的权益，通过法律途径保障自己的合法利益。
三、综合建议
及时沟通：
- 尽快与用人单位沟通，明确双方的权利和义务，并尝试补签劳动合同或三方协议。
收集证据：
- 在工作过程中，注意收集能证明劳动关系的证据，以备不时之需。
法律途径：
- 如果用人单位拒绝签订合同或支付双倍工资，您可以考虑通过法律途径解决问题，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
谨慎选择：
- 在未来求职过程中，应更加谨慎地选择用人单位，确保其具有良好的信誉和合规的用工制度。
总之，尽管您尚未签订三方协议和劳动合同但已经开始工作，您仍可以通过收集证据、要求支付双倍工资、申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。同时，也建议您尽快与用人单位和学校沟通，补签相关协议，以规范就业流程并减少后续可能出现的纠纷。