针对您的情况，核心结论是：您有权要求老板归还借款，若老板拒绝，您可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：

一、法律关系分析

1. 借款关系：您与老板之间形成了借款关系。您将工资借给老板，这实际上构成了一个借贷合同，您是出借人，老板是借款人。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。若未约定期限，则出借人可以随时要求借款人返还。

2. 工资关系：您在饭店上班，老板支付您工资，这是您与饭店之间的劳动关系。工资是您应得的劳动报酬，与借款关系是两个独立的法律关系。老板不能因为借款而扣减或拒绝支付您的工资。

二、解决建议

1. 与老板协商：

   • 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您希望归还借款的意愿。
   • 在协商过程中，可以保留相关证据，如借款时的聊天记录、转账记录等，以备不时之需。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给老板，正式要求其归还借款。
   • 律师函具有法律效应，能够给老板施加一定的法律压力，促使其尽快归还借款。

3. 提起民事诉讼：

   • 若老板仍然拒绝归还借款，您可以向法院提起民事诉讼，要求老板归还借款及可能产生的利息。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及老板未归还借款的情况。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求老板归还借款。

三、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，您需要妥善保留所有与借款相关的证据，如借款协议（如果有）、转账记录、聊天记录等。这些证据将在协商、律师函发送或诉讼过程中起到关键作用。

2. 及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动来维护自己的权益。时间拖得越久，可能越难追回借款。

3. 法律咨询：在处理此类问题时，您可以随时向我咨询法律方面的建议。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，维护自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。