面对“干饭店活老板给钱不想要怎么办”这一问题，我的结论是：您应当通过合法途径来维护自己获得劳动报酬的权益，而不是放弃应得的工资。 以下是从多个角度为您提供的详细分析和建议：
一、明确权益与法律依据
首先，您需要明确自己作为劳动者的基本权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，老板有义务按时足额支付您应得的工资，您有权要求老板履行这一义务。
二、尝试友好协商
- 直接沟通：您可以尝试与老板进行直接、友好的沟通，明确表达您对工资的需求和期望，以及老板拖欠工资对您生活造成的影响。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
- 寻求中间人协调：如果直接沟通效果不佳，您可以考虑寻求饭店内中立且有一定话语权的人，如厨师长、大堂经理等从中协调，转达您的诉求，促使老板支付工资。
三、向官方机构求助
- 劳动监察大队投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察大队投诉老板的拖欠工资行为。投诉时，您需要准备好能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、与老板的聊天记录等。劳动监察大队有权对用人单位进行调查和检查，一旦查证属实，会责令老板限期支付拖欠的工资。
- 申请劳动保障监察：您还可以填写劳动保障监察投诉登记表，详细说明个人信息、工作情况、被拖欠工资的具体金额和时间等内容。劳动保障监察机构会按照法定程序进行处理，一般会在60个工作日内完成调查并作出处理决定。
四、法律手段介入
- 申请劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以及身份证明材料。仲裁委员会将进行审查并决定是否受理。若受理，将安排开庭审理，并根据双方陈述和证据作出裁决。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁裁决结果不服，或裁决生效后老板不执行，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要起草起诉状，并提交给有管辖权的人民法院，同时缴纳诉讼费用。法院将安排开庭审理，并根据审理情况作出判决。若判决支持您的诉求，而老板拒不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，您还可以直接向当地人民法院申请支付令，要求老板支付拖欠的工资。人民法院将依法发出支付令，强制老板支付劳动报酬。
五、注意事项与预防措施
- 保留证据：在整个维权过程中，您应始终注意保留和收集好相关证据，如工作记录、通讯记录、工资条等。这些证据将成为您维权的关键。
- 了解法律法规：增强法律意识，提前了解相关法律法规是避免此类纠纷的最佳策略。您可以关注劳动法律法规的更新和变化，以便在必要时维护自己的权益。
- 签订正式劳动合同：在就业初期即明确工作内容、工资待遇、支付方式等关键条款，并签订正式的劳动合同。这将为日后可能的纠纷打下坚实的预防基础。
最后，我建议您在面对此类问题时保持冷静和理性，依法行事。 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将竭诚为您提供专业的法律服务。