结论：干保安签了劳动合同还在试用期不想做了，你可以选择提前三日通知用人单位来解除劳动合同，但需注意办理工作交接等手续，并了解可能产生的法律后果。
一、试用期解除劳动合同的法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的权利，旨在保障劳动者的自由择业权。因此，如果你现在处于试用期，只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
二、解除劳动合同的具体操作
提前通知：
- 你应当以书面形式（如邮件、信件等）或合理的口头形式向用人单位提出离职申请，并明确说明离职原因及日期。书面形式更为稳妥，可以留下证据，避免后续纠纷。
办理工作交接：
- 在离职前，你需要按照用人单位的要求办理工作交接手续，包括清点、交接负责区域的物品和设备，确保工作的连续性和稳定性。
获取离职证明：
- 离职时，你有权要求用人单位出具离职证明，这是你后续求职的重要凭证。
三、可能产生的法律后果
对用人单位的影响：
- 如果你未按规定提前通知擅自离职，可能导致用人单位岗位空缺，影响安保工作的正常开展。在此情况下，用人单位有权要求你赔偿因此造成的损失。
对自身的影响：
- 擅自离职不仅可能使你承担违约责任（如支付违约金，具体需看合同约定），还可能损害你的职业声誉，影响未来就业。因此，建议遵循法律程序，和平解决离职问题。
四、特殊情况的处理
用人单位违法：
- 如果用人单位存在违法行为，如未按时足额发薪、未依法缴纳社保等，你可以随时解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
存在服务期或竞业限制约定：
- 如果劳动合同中约定了服务期或竞业限制条款，你在试用期离职时需特别注意。违反服务期约定可能需支付违约金；违反竞业限制约定则可能需承担法律责任。因此，在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。
五、建议与总结
- 建议：在离职意愿产生后，你应优先考虑与用人单位协商解决，说明离职原因，争取理解并协商解除合同。如果协商不成，则必须严格按照法律规定的程序提前通知用人单位，并办理离职手续。
- 总结：签订劳动合同是保障双方权益的重要法律行为。在离职时，你应遵循法律程序，确保自身权益不受损害，同时避免不必要的法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。