针对您提出的“如果店长贪污了店里的钱，没有监控的情况下是报警还是起诉”的问题，以下是我的详细解答：

1. 报警与起诉的选择：

   • 报警：当发现店长有贪污行为时，首先可以考虑向公安机关报案。报警的目的是让公安机关介入调查，通过刑事侦查手段收集证据，查明事实真相。即使没有监控，如果存在其他证据（如账目记录、证人证言、转账记录等），公安机关仍有可能展开调查并追究店长的刑事责任。
   • 起诉：如果公安机关不予立案或者您希望直接通过民事途径解决，可以考虑向法院提起民事诉讼。在民事诉讼中，您需要承担举证责任，证明店长存在贪污行为并造成了您的损失。虽然缺乏监控证据，但如果能提供其他充分证据，法院仍有可能支持您的诉求。

2. 证据收集的重要性：

   • 在没有监控的情况下，证据的收集变得尤为关键。您应尽可能收集与贪污行为相关的所有证据，包括但不限于账目记录、银行转账记录、证人证言、聊天记录等。这些证据将有助于证明店长的贪污行为以及您因此遭受的损失。
   • 如果证据不足，可能会导致报警后公安机关不予立案，或者起诉后法院无法支持您的诉求。因此，在采取行动前，务必确保已收集到足够且有力的证据。

3. 法律程序与建议：

   • 报警程序：向当地公安机关报案，提交相关证据材料，并配合公安机关的调查工作。如果公安机关认为存在犯罪事实，将立案侦查并追究店长的刑事责任。
   • 起诉程序：如果选择起诉，需向法院提交起诉状及相关证据材料。法院将审查证据并决定是否受理案件。如果受理，将安排开庭审理并作出判决。
   • 建议：在采取任何行动前，建议您先咨询专业律师（比如我）的意见。律师可以根据您的具体情况提供法律建议，帮助您制定合适的维权策略，并指导您如何收集证据和进行法律程序。

4. 可能的法律后果：

   • 如果店长被证实存在贪污行为，将可能面临刑事处罚（如有期徒刑、罚金等）和民事赔偿（如退还贪污款项、赔偿损失等）。
   • 如果证据不足或无法证明店长的贪污行为，您可能无法获得法律救济，甚至可能面临诉讼风险。

针对您的情况，我建议如下：

• 首先，尽可能收集与贪污行为相关的所有证据。
• 其次，咨询专业律师（比如我）的意见，了解您的法律权利和维权策略。
• 最后，根据律师的建议和您的具体情况，选择报警或起诉等合适的维权途径。

如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。