结论前置：针对厂长找员工转岗调薪但迟迟未调的情况，员工可采取以下措施维护自身权益：

1. 核查转岗调薪的合法性与合理性
   首先需确认转岗调薪是否符合劳动合同约定及法律规定。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括岗位、薪资）需双方协商一致并书面确认。若劳动合同中已明确约定“公司可根据经营需要调整岗位及薪资”，且调整具有合理性（如原岗位撤销、员工不胜任等），则公司行为可能合法；但若调整缺乏合理依据或未协商，则涉嫌违法。

   • 若合法：员工可与公司沟通明确调整时间，要求书面确认新岗位及薪资标准。
     
   • 若违法：员工有权拒绝，并可主张按原合同履行。

2. 与公司协商并固定证据
   若公司未履行协商程序或拖延调整，员工应：

   • 书面催告：通过邮件、书面函件等形式要求公司限期明确调整方案，并保留送达证据（如签收记录、邮件截图）。
     
   • 协商记录：保存与厂长或HR沟通的录音、聊天记录，证明公司存在拖延行为。
     
   • 原合同证据：留存劳动合同、薪资单、岗位说明书等材料，证明原岗位及薪资标准。

3. 通过法律途径维权
   若协商无果，员工可依据以下路径主张权利：

   • 劳动监察投诉：向当地劳动监察大队举报公司未依法调整薪资或岗位的行为，要求责令改正。
     
   • 申请劳动仲裁：以公司“未及时足额支付劳动报酬”或“未按照劳动合同约定提供劳动条件”为由，主张解除劳动合同并要求经济补偿（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。
     
   • 诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。

4. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁申请需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出。
     
   • 避免被动离职：若公司以“不服从安排”为由解雇，需证明调整违法，否则可能被认定为合法解雇。
     
   • 经济补偿计算：若主张解除合同，经济补偿按离职前12个月平均工资计算，需保留薪资证明。

行动建议：优先通过书面催告与公司协商，同时准备证据材料；若公司仍不作为，及时申请劳动仲裁以维护权益。如有具体合同条款或沟通细节需进一步分析，可直接向我提供材料以便针对性解答。