针对外包队动不动就不干的情况，在合同中可以通过以下方式进行制约：
明确约定服务期限与违约责任：
- 在合同中详细规定外包队的服务期限，包括开始日期和结束日期，确保双方对服务时间有明确的预期。
- 设定违约责任条款，明确如果外包队未经允许擅自终止服务，需要承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。违约金的数额可以设定为一定比例的服务费用或者根据实际损失来计算，以起到足够的威慑作用。
设定服务标准与考核机制：
- 制定详细的服务标准，包括工作质量、工作效率、服务态度等方面的具体要求。
- 设立考核机制，定期对外包队的服务进行评估。如果外包队未能达到约定的服务标准，可以依据合同条款采取相应的措施，如要求整改、扣除服务费用、甚至解除合同等。
规定合同解除条件与程序：
- 在合同中明确列出可以解除合同的条件，如外包队严重违反合同约定、无法履行合同义务等。
- 规定合同解除的程序，包括提前通知期限、解除合同的书面形式要求等，以确保合同解除的合法性和有效性。
加入保证金或担保条款：
- 要求外包队提供一定数额的保证金或者提供第三方担保，以确保其能够按照合同约定履行义务。
- 如果外包队擅自终止服务或者违反合同约定，可以依据合同条款扣除保证金或者要求担保方承担相应的责任。
约定争议解决方式：
- 在合同中明确约定争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或者诉讼等。
- 选择一种或多种争议解决方式，并明确具体的程序和要求，以便在发生争议时能够迅速、有效地解决问题。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。因此，在合同中明确约定双方的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式，是保障合同顺利履行的重要手段。
- 在制定合同时，建议充分考虑各种可能的情况和风险，并制定相应的应对措施。同时，要确保合同条款的合法性和有效性，避免出现违反法律法规或者显失公平的情况。
- 如果外包队已经擅自终止服务或者违反合同约定，建议及时与对方沟通协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以依据合同条款采取法律手段维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果外包队擅自终止服务或者违反合同约定，可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
- 如果因外包队的违约行为导致合同无法继续履行或者造成其他损失，还可以要求外包队承担相应的赔偿责任。
- 在极端情况下，如果外包队的违约行为构成犯罪，如诈骗、合同诈骗等，还可能面临刑事责任的追究。
因此，在合同中明确约定制约条款并依法维护自己的权益是非常重要的。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。