针对你提出的“外包工签了合同不想干了怎么办”这一问题，我的结论是：这主要取决于你与用人单位签订的合同内容以及你的具体离职原因。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：

1. 合同中有明确约定离职条款：

   • 如果合同中明确规定了离职的条件、程序以及可能产生的后果（如违约金、赔偿金等），那么你需要按照合同约定来执行。例如，合同可能规定你需要提前一定天数（如30天）书面通知用人单位，或者需要支付一定的违约金才能离职。
   • 建议：在这种情况下，建议你先仔细阅读合同条款，了解离职的具体要求和后果。如果决定离职，应按照合同约定的程序进行，以避免不必要的法律纠纷。

2. 合同中没有明确约定离职条款，但属于法定解除情形：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在特定情况下有权解除劳动合同，如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等。
   • 建议：如果你属于这些法定解除情形之一，你可以向用人单位提出解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿（如果符合法定条件）。在提出解除前，建议你先收集相关证据，以证明用人单位存在违法行为。

3. 合同中没有明确约定离职条款，且不属于法定解除情形：

   • 在这种情况下，你仍然有权离职，但可能需要承担一定的法律责任，如支付违约金（如果合同中有隐含条款或行业惯例支持）或赔偿用人单位因你离职而遭受的损失。
   • 建议：如果你决定离职，建议先与用人单位进行协商，尽量达成一致的离职协议。如果协商不成，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。但需要注意的是，这种做法可能会耗费一定的时间和精力，且结果不确定。

4. 特殊情况下的离职：

   • 如果你因个人原因（如健康问题、家庭变故等）需要立即离职，且无法按照合同约定或法定程序进行，你可以尝试与用人单位进行沟通，说明情况并请求理解。
   • 建议：在这种情况下，建议你保持诚恳的态度，尽量与用人单位达成共识。如果用人单位同意你立即离职，你可以要求其出具书面同意书，以避免后续纠纷。

额外提醒：

• 在离职前，建议你先了解自己的权益和义务，包括工资结算、社保转移、经济补偿等事项。
• 离职时，务必与用人单位办理好工作交接手续，并保留好相关证据（如交接单、离职证明等）。
• 如果遇到用人单位拒绝支付工资、经济补偿或存在其他违法行为，你可以及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

最后，离职是一个需要谨慎处理的过程，建议你根据自己的实际情况和合同条款来做出决策。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。