若不存在劳动关系但干活后对方不给钱，一般不能直接申请劳动仲裁，但可通过其他法律途径来维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：
存在事实劳动关系的情况
- 证明事实劳动关系：即便没有签订书面劳动合同，只要能证明存在事实劳动关系，就可以按照劳动纠纷的处理方式来维权。可以收集工资支付记录（如银行转账记录）、工作证、考勤记录、工友证言等证据，这些证据能够证明你实际接受了用人单位的管理，从事了其安排的有报酬的劳动。
- 维权途径：
- 向劳动监察部门投诉：你可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行检查，并责令其支付拖欠的工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。
- 申请劳动仲裁：在证明存在事实劳动关系后，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。你需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出申请。仲裁委受理后会安排开庭，根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果对仲裁结果不服，自收到仲裁裁决书之日起十五日内还可以向人民法院提起诉讼。
- 主张双倍工资差额：由于用人单位没有与你签订书面劳动合同，你还可以在仲裁中要求用人单位支付未签合同的双倍工资差额。
不存在劳动关系的情况
- 收集证据：如果不存在劳动关系，但你提供了劳务，你需要收集能证明你提供劳务及工作成果的证据，比如工作记录（如工作日志、项目报告等）、聊天记录（与雇主沟通工作内容的记录）、证人证言（一起工作的同事或其他知情人的证言）等。
- 维权途径：
- 协商解决：你可以先与对方进行协商，依据双方事先约定的报酬要求对方支付。如果协商成功，这是最快捷的解决方式。
- 提起民事诉讼：如果协商不成，你可以向法院提起民事诉讼，案由一般为劳务合同纠纷。在诉讼中，你需要举证证明劳务事实及应得报酬数额。法院会根据双方提供的证据及庭审情况进行审理，并作出判决。
- 申请强制执行：如果法院判决后对方仍不履行支付报酬的义务，你可以在规定期限内申请强制执行，通过法院强制对方支付报酬，以维护自身合法权益。
特殊情况说明
- 职务侵占的排除：需要明确的是，如果没有劳动关系，一般不构成职务侵占罪。职务侵占罪的主体明确限定为与单位存在劳动关系的人员。如果没有劳动关系，就不具备职务侵占罪所要求的主体身份。不过，没有劳动关系的人非法获取单位财物，可能构成其他犯罪，如盗窃罪、诈骗罪等，具体判定需依据实际情况，考量其获取财物的手段、方式等因素，结合相关法律规定确定罪名。
在处理这类问题时，证据的收集至关重要。无论是证明事实劳动关系还是证明提供劳务的事实，都需要有充分的证据支持。如果你在收集证据或维权过程中遇到困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。