针对您提出的“员工刚上一天班还没买保险就摔了怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即便员工只上了一天班且尚未购买保险，如果其受伤是在工作过程中发生的，那么这种情况仍然属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》的相关规定，企业即使未为员工购买工伤保险，也需要承担相应的赔偿责任。

接下来，为了保障员工的合法权益，需要采取以下步骤：

1. 证据收集：

   • 员工应尽快收集各类证据，以证明其与用人单位存在劳动关系以及事故是在工作中发生的。这些证据可以包括工作证、考勤记录、事故现场的监控录像、同事的证言等。
   • 特别是医疗诊断证明，这是证明员工受伤情况的重要文件，务必妥善保管。

2. 索赔途径：

   • 员工可以按照《工伤保险条例》的相关标准和项目，要求企业进行赔偿。赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、伤残补助金等。
   • 如果企业拒绝赔偿，员工可以在事故伤害发生之日起1年内，向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。
   • 认定工伤后，如果企业仍然拒绝赔偿，员工可以通过劳动仲裁或者诉讼的方式来解决纠纷。

3. 具体操作建议：

   • 在申请工伤认定时，员工需要准备相关的申请材料，如工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等。具体所需材料可能因地区而异，建议提前咨询当地的社会保险行政部门。
   • 劳动仲裁和诉讼的时间周期因案件复杂程度和地区差异而有所不同。一般来说，劳动仲裁的周期相对较短，而诉讼的周期可能较长。员工可以根据自己的实际情况，选择合适的维权方式。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
   • 如果员工对法律程序不熟悉，可以寻求专业的法律援助或者咨询律师，以确保自己的合法权益得到充分保障。

综上所述，即便员工只上了一天班且尚未购买保险，如果其受伤是在工作过程中发生的，那么仍然有权获得相应的工伤赔偿。员工应尽快收集证据，并按照规定的程序进行索赔。如果遇到困难或者问题，可以及时咨询相关部门或者专业人士。