哺乳期员工签了顺延通知书后，中间想走协商，公司是否会按N赔偿，需分情况讨论：

1. 若协商一致解除劳动合同

• 公司可能按N赔偿：根据《劳动合同法》第四十六条，用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同的，需支付经济补偿。经济补偿按工作年限计算，每满一年支付一个月工资（N），六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。
• 关键点：协商解除需双方自愿，且赔偿标准需明确写入协议。若公司同意按N赔偿，则需签订书面协议，避免后续纠纷。

2. 若公司违法解除劳动合同

• 公司需按2N赔偿：若公司在哺乳期顺延期间或顺延到期后违法解除劳动合同（如无合法理由、未履行法定程序等），员工可要求按经济补偿标准的二倍支付赔偿金（2N）。
• 法律依据：根据《劳动合同法》第四十八条、第八十七条，用人单位违法解除劳动合同的，应支付赔偿金，标准为经济补偿的二倍。
• 示例：若员工工作3年，经济补偿为3个月工资（N），违法解除则需支付6个月工资（2N）。

3. 若公司合法解除劳动合同

• 公司需按N赔偿：若公司因员工严重违反规章制度、不能胜任工作等合法理由解除劳动合同，需支付经济补偿（N），但无需支付赔偿金（2N）。
• 关键点：公司需证明解除理由合法，如员工严重失职、被依法追究刑事责任等。若无法证明，则可能构成违法解除。

4. 哺乳期顺延期间的特殊性

• 合同自动顺延：根据《劳动合同法》第四十五条，女职工在孕期、产期、哺乳期内劳动合同到期的，合同应顺延至相应情形消失时终止。
• 顺延期间解除限制：在顺延期间，公司一般不得以合同到期为由解除劳动合同，否则可能构成违法解除。但若员工存在《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形（如严重违纪、被追究刑事责任等），公司可依法解除。

法律建议

1. 协商解除时：明确赔偿标准（N或更高），并签订书面协议，避免口头约定。
2. 公司违法解除时：及时收集证据（如解除通知、工资记录等），通过劳动仲裁或诉讼主张2N赔偿。
3. 公司合法解除时：核实解除理由是否合法，若存在争议，可咨询律师或申请劳动仲裁。

总结：哺乳期员工签了顺延通知书后想协商离职，公司是否按N赔偿取决于解除劳动合同的性质（协商一致、违法解除或合法解除）。建议根据具体情况与公司协商，并保留相关证据，必要时通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。