结论是：员工给老板干活不签合同，若符合法定条件，老板确实可能需要支付双倍工资。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动合同的签订，从而明确双方的权利和义务。
二、具体分析
未签合同的情况：
- 如果员工已经为老板提供了劳动服务，但双方未签订书面劳动合同，且用工时间超过一个月不满一年，那么根据法律规定，老板需要向员工支付双倍工资。
- 双倍工资的计算基数通常是员工的基本工资或实际工资，具体数额可能因地区和行业而异。
技术因素不影响双倍工资的支付：
- 员工的技术水平或能力并不影响双倍工资的支付。无论员工的技术如何，只要符合未签合同且用工时间超过一个月不满一年的条件，老板就需要支付双倍工资。
- 这是因为双倍工资的支付是基于劳动合同法的规定，与员工的技术或能力无关。
例外情况：
- 如果员工与老板之间存在其他形式的协议或约定，且该协议或约定已经明确了双方的权利和义务，那么可能不需要支付双倍工资。但这种情况较为罕见，且需要具体的证据来支持。
- 另外，如果员工故意不签合同或存在其他过错，也可能影响双倍工资的支付。但这需要根据具体情况来判断，并需要相应的证据来支持。
三、法律建议
对于员工：
- 如果员工发现老板未与其签订书面劳动合同，且用工时间已经超过一个月，那么员工有权要求老板支付双倍工资。
- 员工可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。
对于老板：
- 老板应该及时与员工签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。
- 如果老板确实未与员工签订书面劳动合同，且用工时间已经超过一个月，那么老板应该主动与员工协商解决双倍工资的问题，以避免法律风险的扩大。
四、可能的法律后果
如果老板未按照法律规定支付双倍工资，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。一旦劳动监察部门或劳动仲裁机构认定老板存在违法行为，老板可能需要支付双倍工资、赔偿金以及承担其他法律责任。
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