兼职超过15天未发工资是违法的。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。这意味着，如果兼职工资超过15天未发，就构成了拖欠工资的行为。

2. 法律后果：

   • 用人单位如果拖延支付工资超过十五日，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
   • 劳动监察部门会依法进行调查和处理，以维护兼职员工的合法权益。

3. 维权建议：

   • 在遇到工资拖欠问题时，劳动者应首先尝试与用人单位协商解决，要求其及时支付拖欠工资。
   • 如果协商不成，劳动者应保留好能证明劳动关系和工资约定的相关证据，如兼职合同、考勤记录、工资条等，以便在投诉或仲裁时提供有力支持。

4. 特殊情况说明：

   • 如果兼职合同明确约定了工资支付时间（如次月发工资），且该约定是双方真实意思表示，不违反法律法规的强制性规定，那么企业按约定时间支付工资就不构成违法。但这种情况下，支付周期也不应超过法律规定的十五日上限。

综上所述，兼职超过15天未发工资是违法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。