首先，对于老板欠工资三年且没有欠条的情况，你完全有权依法追讨。关于你是应该找老板还是找公司，这主要取决于你的劳动关系是与个人老板建立的还是与公司建立的。一般来说，如果你是与一家公司签订了劳动合同，那么你应该向公司追讨欠薪；如果你是直接受雇于个人老板，没有通过公司形式，那么你可以向个人老板追讨。不过，无论哪种情况，以下是一些具体的建议：

1. 收集证据：

   • 劳动合同：这是证明劳动关系的关键。
   • 工作证、考勤记录：证明你在该公司或受该老板雇佣工作。
   • 工资支付记录：如银行转账记录，可以明确工资发放情况。
   • 同事证言：让一同工作的人证明你的工作和欠薪情况。
   • 工作聊天记录：记录与老板或公司关于工作的沟通情况。

2. 明确追讨对象：

   • 如果你是与公司签订的劳动合同，那么你应该首先向公司提出追讨欠薪的要求。
   • 如果你是直接受雇于个人老板，并且没有签订正式的劳动合同或通过公司形式，那么你可以直接向个人老板提出追讨。

3. 寻求法律途径：

   • 向劳动监察部门投诉：如果你能确认劳动关系，并且公司或老板确实拖欠工资，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会进行调查并责令支付工资。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要注意的是，申请仲裁的时效一般为一年，但如果你有证据证明在此期间你向老板或公司主张过权利，存在时效中断的情形，那么可能不受时效限制。
   • 提起诉讼：如果你对仲裁结果不服，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

综上所述，你应该根据你的实际情况，首先收集足够的证据来证明劳动关系和欠薪情况，然后明确追讨对象，最后通过法律途径来维护你的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。