面对老板不给钱且没有欠条的情况，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

一、明确关系性质

首先，需要明确你与老板之间是劳动关系还是劳务关系。这是后续采取维权措施的基础。

• 劳动关系：如果你与老板签订了劳动合同，或者虽然没有签订书面合同，但存在事实上的劳动关系（如接受老板的管理、从事老板安排的工作等），那么你可以按照劳动法的规定来维权。
• 劳务关系：如果你与老板之间是劳务关系，即你提供劳务，老板支付报酬，但双方不存在劳动关系中的管理和被管理关系，那么你可以按照合同法的规定来维权。

二、收集证据

无论哪种关系，收集证据都是关键。尽管没有欠条，但你可以通过其他方式来证明老板欠你钱的事实。

• 劳动关系证据：包括劳动合同、工作证、考勤记录、工资发放记录（如银行流水）、同事证言等。
• 劳务关系证据：包括工作成果记录（如完成的工作任务、交付的成果等）、聊天记录（与老板关于工作报酬的沟通）、证人证言（如有目击者或知情者）等。
• 其他证据：如录音（确保录音过程合法，内容清晰可辨）、视频（如工作场景、与老板的沟通等）等。

三、协商与投诉

在收集到一定证据后，你可以尝试与老板进行协商，明确表达你的诉求，要求支付应得的报酬。如果协商无果，你可以考虑向相关部门投诉。

• 劳动关系投诉：向当地劳动监察部门投诉，他们会依法对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，并责令改正。
• 劳务关系投诉：虽然劳务关系不直接受劳动监察部门的管辖，但你可以向相关部门（如工商部门、行业协会等）反映情况，寻求帮助。

四、申请仲裁或诉讼

如果投诉仍未解决问题，你可以考虑通过法律途径来维权。

• 劳动关系仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。你需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会将根据双方提供的证据进行裁决。如果仲裁裁决生效后老板仍不支付报酬，你可以向法院申请强制执行。
• 劳务关系诉讼：直接向法院提起民事诉讼。你需要准备好相关证据，如劳务合同（如有）、工作成果交付记录、费用结算凭证等，以证明劳务关系及老板应付款项的事实。法院将依据事实和法律进行审理判决。

五、注意事项

• 合法性：在收集证据和维权过程中，要确保自己的行为合法合规。不要采取过激或违法的手段来维权。
• 真实性：收集的证据要真实可靠，能够客观反映事实情况。不要伪造或篡改证据。
• 关联性：收集的证据要与案件事实具有关联性，能够证明老板欠你钱的事实。不要收集与案件无关的证据。

最后，我要强调的是，面对老板不给钱且没有欠条的情况，不要慌张也不要放弃。通过合法途径积极收集证据并维权是你的权利。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。