即使没有劳动合同和工资条，面对老板拖欠工资的情况，你依然有多种合法途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、全面收集证据

在没有劳动合同和工资条的情况下，收集其他能够证明劳动关系和欠薪事实的证据至关重要。你可以尝试收集以下类型的证据：

1. 工作相关证据：

   • 考勤记录，如打卡记录、签到表照片等，证明你的工作时间和出勤情况。
   • 工作成果记录，如项目文档、工作报告、销售业绩记录等，证明你为公司提供了劳动并创造了价值。
   • 工作证、工作服等，表明你与用人单位的关联。
   • 工作过程中的沟通记录，如与老板、同事或客户关于工作内容的聊天记录、电子邮件等。

2. 工资相关证据：

   • 银行工资流水明细，显示工资入账情况，证明公司曾发放过工资及金额和周期。
   • 如果工资是通过现金发放，可以尝试寻找在场同事的证言或录音录像等证据。

3. 其他证据：

   • 同事证言，证明你一起工作及工资被拖欠的事实。
   • 与老板的聊天记录或通话录音，可能包含对工资拖欠的承认或约定。

二、尝试与老板协商解决

在收集到一定证据后，你可以首先尝试与老板进行直接沟通，明确指出拖欠工资是违法行为，并要求尽快支付。协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，以期达成和解。如果协商成功，最好签订书面协议，明确支付工资的时间和金额。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，你可以向当地劳动监察大队投诉。投诉时需提交书面材料，详细说明个人信息、工作单位信息、拖欠工资的事实和经过，以及所掌握的证据。劳动监察部门有权进行调查核实，并责令用人单位限期支付拖欠的工资；逾期不支付的，还可加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提供充分证据支持自己的诉求，包括要求支付拖欠的工资、未签订劳动合同的双倍工资差额（如符合法定条件）等。仲裁裁决具有法律效力，用人单位需按裁决结果支付工资。

申请劳动仲裁的流程：

1. 提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。
2. 仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。
3. 双方当事人在仲裁庭上进行陈述、举证、质证和辩论。
4. 仲裁庭根据事实和法律规定作出裁决。

五、向法院提起诉讼

若对仲裁裁决结果不满意，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，需遵循民事诉讼的程序和要求，进一步提供证据支持自己的诉求。法院将根据法律规定和事实情况进行判决。

六、其他建议

• 保持冷静和理性：在维权过程中，避免采取过激行为或违法手段，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，避免错过最佳的维权时机。
• 寻求法律援助：如果经济条件有限无法聘请律师，你可以申请法律援助。法律援助机构会指派专业律师为你提供免费的法律服务。

示例说明： 假设你是一名销售员，没有签订劳动合同，也没有工资条，但老板拖欠了你三个月的工资。你可以收集以下证据：销售业绩记录、与老板的聊天记录（其中老板承认拖欠工资）、银行流水（显示之前工资的入账情况）以及同事的证言。然后，你可以先尝试与老板协商解决，如果协商无果，再向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综上所述，面对老板拖欠工资且没有合同和工资条的情况，你应积极收集证据，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性和有序是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。