当暑假工提出离职但酒店经理不让走时，你可以按照以下步骤来处理这个问题：
一、明确自身权益与合同规定
查看劳动合同或协议：
- 仔细查阅与酒店签订的劳动合同或协议，特别是关于辞职、解除合同以及提前离职的具体条款。
- 如果合同中未明确规定暑假工的离职条件和程序，你可以依据相关法律法规来维护自己的权益。
了解法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者（包括暑假工如果构成劳动关系）有权提前解除劳动合同。
- 如果构成劳动关系，通常可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同；在试用期内则提前三日通知即可。
二、与酒店经理进行协商沟通
表达辞职意愿：
- 以诚恳、礼貌的态度向酒店经理说明自己辞职的原因，如学业安排、家庭因素或其他个人原因。
- 强调暑假工的特殊性，并表达希望获得理解和支持。
寻求解决方案：
- 与酒店经理协商一个双方都能接受的离职时间和交接方式。
- 可以提出帮助寻找接替人员或离职后提供线上协助等合理建议，以确保工作能够平稳过渡。
三、根据合同情况采取相应措施
未签订书面协议：
- 如果未签订书面协议，你可以与酒店经理进一步协商，或者直接离职，并通过微信、短信或邮件等方式向经理发送离职通知。
已签订书面协议：
- 如果已签订书面协议，且协议中有关于提前离职的约定，你应按照协议要求办理离职手续。
- 如果协议中未明确约定或约定不合理，你可以再次与酒店经理协商，或者按照上述法律规定的程序提前通知离职。
四、采取合法途径维护权益
保留证据：
- 在与酒店经理沟通过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、邮件往来、工资条、工作证、考勤记录等。
申请劳动仲裁或投诉：
- 如果酒店经理无正当理由拒绝批准辞职、扣押工资或采取其他不合理措施，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在申请仲裁或投诉时，需提供充分的证据证明自己的主张。
法律诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。
五、注意事项
保持冷静和理性：
- 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。
及时行动：
- 一旦决定辞职并遭遇阻挠，应及时采取行动维护自己的权益，避免拖延导致问题复杂化。
综上所述，作为暑假工，在提出离职并遭遇酒店经理阻挠时，你应首先明确自己的权益和合同规定，然后与经理进行协商沟通，并根据合同情况采取相应措施。如果协商无果，你可以通过合法途径来维护自己的权益。