暑假工干了一个月提前一星期和老板说离职，老板不让走的情况，你可以这样处理：

结论前置：作为暑假工，你有权提前离职，但具体操作需根据你是否与雇主签订了书面协议来确定。若未签订书面协议，可与老板协商或直接离职；若已签订，则应遵循协议或寻求法律途径解决。

详细分析：

1. 未签订书面协议的情况：

   • 与老板协商：首先尝试与老板进行友好沟通，说明离职原因，并争取老板的理解和支持。
   • 直接离职：若协商无果，你完全有权直接离职，但建议通过微信、短信等方式向老板发送离职通知，明确离职时间和原因，以避免后续纠纷。

2. 签订书面协议的情况：

   • 查看协议条款：仔细阅读协议中关于离职的约定，包括离职条件、方式及可能的违约金等。
   • 按协议执行或协商：若协议中有明确规定，应按照协议要求办理离职手续；若协议未明确或约定不合理，可与老板再次协商。
   • 提交书面申请：若协商无果，可向用人单位提交书面辞职申请，并保留副本作为证据。
   • 寻求法律途径：若老板以不合理方式阻止离职，如拒绝支付工资，可向当地劳动保障监察部门投诉，或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者（包括暑期工）有权提前解除劳动合同。虽然暑假工可能不构成正式劳动关系，但基本劳动权益仍应得到尊重。
• 若构成劳动关系，则通常可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同；在试用期内则提前三日通知即可。

其他注意事项：

• 在整个过程中，务必保留好相关证据，如书面协议、聊天记录、工资条等，以备不时之需。
• 尽量以和平、理性的方式解决争议，避免不必要的冲突和损失。

综上所述，作为暑假工，你有权根据自己的情况选择合适的离职方式。若遇到老板不合理阻止离职的情况，可依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。