结论前置：打暑假工想离职但老板不让，你可以根据是否签订书面协议以及协议的具体内容，采取不同的措施来维护自己的权益。
详细分析：
一、未签订书面协议的情况
与老板协商：
- 在没有书面协议约束的情况下，建议你首先与老板进行诚恳的沟通，说明你提前离职的原因，比如学业安排、家庭因素等，并争取老板的理解和支持。
- 你可以承诺在离职前会妥善完成手头的工作，并做好交接，以减少对工作的影响。
直接离职：
- 若协商不成，从法律层面讲，你随时可以离职。但为了避免不必要的纠纷，建议你通过微信、短信或邮件等方式向老板发送离职通知，明确离职原因和预计时间。
二、签订书面协议的情况
查看协议条款：
- 仔细阅读你与老板签订的书面协议，特别是关于提前离职的相关约定，包括离职条件、方式及可能的违约金等。
- 如果协议中有明确规定，你应按照协议要求办理离职手续，比如提前一周通知老板等。
协商解决：
- 若协议中未明确约定提前离职事宜，或约定不合理，你可以再次与老板协商。
- 强调暑假工的特殊性，提出合理的解决方案，比如帮忙寻找接替人员或离职后提供线上协助等。
提交书面申请：
- 若协商无果，你可以在合理时间内向老板提交书面辞职申请，并保留副本作为证据。
- 通常建议提前三天至一周（具体根据工作性质和协议规定）告知老板你的离职意愿。
寻求劳动保障部门帮助：
- 如果老板以不合理方式阻止你离职，比如拒绝支付工资或扣押证件等，你可以向当地劳动保障监察部门投诉。
- 准备能够证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等，以便劳动保障监察部门进行调查处理。
申请劳动仲裁：
- 若劳动保障监察部门无法解决问题，你可以向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 提供相关证据支持你的主张，如协议、沟通记录、工资单等。
- 劳动仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，维护你的合法权益。
三、其他注意事项
- 保留证据：无论采取何种方式离职，都应保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来、工资条等，以备不时之需。
- 和平理性解决：尽量以和平、理性的方式解决争议，避免不必要的冲突和损失。如果与老板的沟通陷入僵局，可以考虑寻求第三方调解或法律援助。
- 了解法律权益：作为劳动者，你有权了解自己的法律权益。如果对劳动法律法规不熟悉，可以查阅相关法律法规或咨询专业人士（比如我，张诗唯律师，专注于交通事故、劳动纠纷领域）。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定同样适用于暑假工，只要他们与用人单位形成了劳动关系。
示例说明：
假设你是一名暑假工，与老板签订了一份书面协议，但协议中未明确约定提前离职的事宜。现在你想提前离职，但老板不同意。你可以先与老板协商，说明你的离职原因和必要性，并承诺会妥善完成工作交接。如果协商无果，你可以向老板提交书面辞职申请，并保留好相关证据。如果老板仍然拒绝你离职或扣押你的工资等，你可以向当地劳动保障监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
总之，作为暑假工，在离职时遇到老板不让走的情况时，不要慌张或采取过激行为。而是应该冷静分析情况，根据是否签订书面协议以及协议的具体内容来采取合适的措施维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。