发现过期食品，不想被罚款或关店，应当立即采取有效措施整改，并积极配合监管部门的调查与处理。针对这一问题，我将从法律角度为你分析并提供建议：

一. 立即整改，避免进一步违法

1. 下架过期食品：一旦发现有过期食品，应立即将其从销售区域下架，并确保不再销售给消费者。
2. 处理过期食品：根据食品安全法规，对过期食品进行妥善处理，如销毁或退回供应商，并保留相关记录。

二. 配合监管部门调查

1. 如实陈述情况：当监管部门前来检查时，应如实陈述过期食品的情况，包括数量、来源、销售情况等。
2. 提供整改措施：向监管部门展示你已经采取的整改措施，以及未来的预防措施，以表明你的合规意愿。

三. 了解并遵守食品安全法规

1. 熟悉法规内容：深入了解《食品安全法》及相关法律法规，确保你的经营行为符合法规要求。
2. 定期培训员工：定期对员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识，确保他们能够识别并处理过期食品。

四. 积极采取预防措施

1. 加强库存管理：建立完善的库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内销售。
2. 引入科技手段：考虑使用智能库存管理系统或食品追溯系统，提高食品安全管理的效率和准确性。

我建议，如果你已经发现过期食品，并担心被罚款或关店，最重要的是立即采取行动进行整改，并积极配合监管部门的调查。通过加强内部管理和培训，以及引入科技手段，你可以有效降低食品安全风险，避免类似问题的再次发生。如有进一步需要，你可以继续咨询我。