关于超市发现过期食品如何处罚店员的问题，这主要涉及到食品安全法规以及超市内部管理规定。首先，我们要明确的是，销售过期食品是违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市作为食品经营者，将面临严格的法律责任，这包括罚款、没收违法所得和违法食品、责令停业整顿乃至吊销食品经营许可证等处罚。而具体到对店员的处罚，这通常取决于超市的内部管理制度以及店员在事件中的责任大小。

一般来说，如果店员因为疏忽大意或管理不善导致过期食品未及时发现并下架，超市可能会依据内部规章制度对店员进行一定的处罚。这种处罚可能是警告、罚款、扣发奖金、降级、调岗或者解除劳动合同等，具体取决于超市的管理规定以及事件的严重程度。

然而，值得注意的是，如果店员已经尽到了合理的注意义务，比如定期检查商品保质期、及时上报过期食品等，但由于超市管理系统或其他原因仍然出现了过期食品，那么店员可能就不应该承担全部责任。在这种情况下，超市应该更多地从自身管理层面找原因，并采取相应的改进措施。

总之，超市发现过期食品如何处罚店员是一个复杂的问题，需要综合考虑法律法规、超市管理规定以及店员在事件中的具体责任。作为超市经营者，应该建立完善的食品安全管理制度，加强对员工的培训和教育，确保员工能够严格遵守相关规定，共同维护食品安全和消费者权益。同时，在处理过期食品事件时，也应该公正、合理地对待店员，避免一味地将责任推给员工。