美团配送离职扣钱是否合法，需根据具体情况判断。

一. 合法扣除的情况

1. 事先告知与明确规定：若美团在劳动合同或员工手册等书面文件中明确规定了离职时需扣除某些费用，并且这些规定是合理且合法的，同时劳动者在入职时已被明确告知，那么这种扣除就是合法的。例如，可能涉及未归还的工作设备、工具或预发但未实际出勤的补贴等。

2. 赔偿责任：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果劳动者在离职时未履行相关义务或违反劳动合同规定给美团造成损失，美团有权要求劳动者承担赔偿责任。但这种赔偿必须合理且合法。

二. 不合法扣除的情况

1. 缺乏依据或违反规定：如果美团没有正当理由或无法出示相关的规章制度依据和明确告知记录，随意扣除离职员工的费用，这是不合法的。

2. 违反《工资支付暂行规定》：根据该规定，用人单位不得无故克扣劳动者工资。如果美团的扣除不属于法定情形，如代扣个人所得税、社会保险费用等，那么就是违法的。

三. 应对措施

如果劳动者认为自己的权益受到侵害，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与美团协商：首先尝试与美团进行沟通，了解扣除的具体原因，并要求其出示相关依据。如果沟通无果，可以进一步采取行动。

2. 向劳动监察部门投诉：劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，要求对美团的违法行为进行调查和处理。

3. 申请劳动仲裁：如果协商和投诉都无法解决问题，劳动者还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁机构来裁决美团的扣款行为是否合法，并要求美团承担相应的法律责任。

我建议劳动者在离职前应仔细阅读劳动合同和员工手册等文件，了解自己的权益和义务。如果离职时被扣除费用，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。