公司的做法在特定情况下可能合法，但并非所有情况下都可以如此操作。针对这一问题，我们需要从法律角度进行细致分析：

一. 公司解除合同合法的条件

1. 依据法律规定：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿金，其中包括严重违反用人单位的规章制度等情形。若公司规章制度中明确规定员工不得接受客户或供应商的红包，且该员工确实违反了此规定，公司有权依据此条款解除合同。

2. 规章制度的合法性及告知程序：公司规章制度必须合法、合理，且需经过民主程序制定，并向员工公示或告知。若规章制度未经合法程序制定或未向员工公示，则不能作为解除劳动合同的依据。

• 例如，若公司突然宣布新的规定，且未经过员工大会讨论通过，也未提前告知员工，那么该规定可能不具备法律效力。

二. 本案具体情况分析

1. 员工行为性质：员工接受1000元春节红包，这一行为是否构成严重违反公司规章制度，需具体看公司规章制度的规定。若规定中明确将此行为视为严重违规，且员工知晓并同意该规定，则公司解除合同可能合法。

2. 公司解除合同的程序：公司在解除合同时，需遵循法律规定的程序，如提前通知员工、征求工会意见等。若公司未遵循法定程序，即使员工有违规行为，公司也不能随意解除合同。

三. 结论与建议

• 结论：因此，公司解除合同是否合法，需综合考虑员工行为性质、公司规章制度的合法性及告知程序、公司解除合同的程序等多个因素。本案中，法院认定公司解除合同合法，可能是基于公司规章制度中有相关规定，且员工确实违反了该规定，同时公司也遵循了法定解除程序。

• 建议：对于公司而言，应确保规章制度的合法性、合理性及告知程序；对于员工而言，应了解并遵守公司规章制度，避免违规行为导致的合同解除风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。