关于“两个员工打架是否开除先动手的一方”这个问题，不能一概而论，而是需要综合多方面因素来判定。以下是我根据相关法律法规和实务经验给出的详细分析：

1. 打架起因方面：

   • 如果一方是明显的挑衅者，故意挑起事端，而另一方是出于自卫反击，那么挑衅者的过错程度更大。例如，一方无端辱骂并用肢体挑衅，另一方被迫还手，在这种情况下，先动手的一方（即挑衅者）更有可能被开除。
   • 若是双方互相挑衅，均有过错，那么过错程度相当，此时开除哪一方就需要更加谨慎地考虑其他因素。

2. 公司规定方面：

   • 需要查看公司的规章制度是否对打架行为的处罚有明确规定。比如，有的公司可能规定先动手者将被辞退，或者无论谁先动手都将被开除。
   • 如果公司规定明确且合法，那么在符合法定程序的情况下，可以按照公司规定处理。

3. 打架造成的后果方面：

   • 如果一方造成另一方严重的身体伤害，实施伤害行为者应承担更严重的责任，包括可能被开除。
   • 若打架未造成严重后果，那么在考量过错程度和公司规定的基础上进行处理，可能不会直接开除任何一方，而是给予警告、罚款等其他处罚。

综上所述，两个员工打架是否开除先动手的一方，需要综合考虑打架的起因、公司规定以及打架造成的后果等多方面因素。在处理此类事件时，建议公司遵循公平公正合法的原则，调查清楚打架事件的具体情况，再参照公司规定和相关法律法规来做出决定。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。