员工打架并不一定都要开除，具体处理应依据法律法规、公司规章制度以及打架事件的具体情节和员工的过往表现、认错态度来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第二十五条及《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条均规定，劳动者严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但这一权利的行使需结合具体情况，确保合理合法。
二. 公司规章制度的重要性
- 公司规章制度是处理打架事件的重要依据。若规章制度明确规定打架行为的处理方式，且该规定合理合法，公司可据此作出相应决定。例如，规定打架行为属于严重违反公司纪律，可予以开除处理，则公司可依据此规定执行。
- 若规章制度未明确规定或规定不合理，公司则需更加谨慎地处理，避免违法解除劳动关系。
三. 打架事件的具体情节考量
- 打架性质与后果：若打架行为严重，如造成重伤、残疾或对公司生产经营秩序造成重大破坏，公司可考虑开除涉事员工。若打架行为轻微，双方事后能够积极沟通解决，并未造成严重影响，公司可采取批评教育、警告等较轻处罚措施。
- 例如，双方因工作意见不合发生口角，进而轻微推搡，未造成严重后果，公司可给予警告处分而非开除。
- 打架原因与地点：打架原因若是工作上的合理分歧且双方能和解，公司可从轻处理；若是恶意报复、挑衅等不良动机，则性质严重。打架地点若在工作范围内，可能被视为严重违反公司纪律；若发生在工作单位以外且未对公司造成不良影响，公司开除员工需谨慎。
- 例如，双方因工作分配问题发生争执并打架，但事后能够认识到错误并和解，公司可考虑从轻处理。
- 经济损失与赔偿责任：员工打架造成公司损失的，公司有权要求其承担赔偿责任，但扣工资需符合法律规定，不能超过劳动者当月工资的20%。
四. 员工的过往表现与认错态度
- 过往表现：一贯表现良好、工作业绩突出的员工，公司可酌情从轻处理；经常违反公司纪律的员工，此次打架可能被视为严重违反纪律的累积行为。
- 认错态度：及时认识到错误、主动道歉并积极配合调查处理的员工，公司可考虑给予宽容；拒不认错、继续挑衅的员工，公司可能倾向于做出开除决定。
五. 处理建议
- 查明事实真相：包括打架的起因、经过和结果，确保处理决定的公正性。
- 参照规章制度与法律法规：对打架员工进行公正、合理的处理，确保处理结果的合法性。
- 遵循法定程序：若决定开除员工，需确保处理过程符合法定程序，并事先将理由通知工会。
- 关注员工影响：及时采取措施防止类似事件再次发生，维护公司稳定和谐的工作环境。
综上所述，处理员工打架事件时，公司应综合考虑法律法规、公司规章制度、打架事件的具体情节以及员工的过往表现和认错态度等多个因素，确保处理决定的公正性、合法性和合理性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。