不可以只买工伤保险而不买社保其他部分。以下是对此结论的详细解释：

1. 社保的强制性：根据我国《社会保险法》的规定，社会保险包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，这些险种共同构成了我国的社会保障体系。对于在职员工，用人单位有义务为其缴纳全部五项社会保险，这是法律规定的强制性要求，不能仅选择其中一项或几项进行缴纳。

2. 工伤保险的特殊性：工伤保险是社会保险的一部分，旨在保障员工在工作中受伤或患职业病时能够获得医疗救治、经济补偿等权益。然而，它并不能替代其他社会保险的功能，如养老保险提供的退休后的生活保障、医疗保险提供的医疗费用报销等。

3. 员工的全面保障：社保各项险种相互补充，共同为员工提供全面的保障。只购买工伤保险，员工将无法享受到其他险种提供的保障，如生病时的医疗保险、失业时的失业保险等，这将严重影响员工的权益和福利。

4. 法律后果：如果用人单位只为员工购买工伤保险而未购买其他社会保险，将面临法律制裁，包括但不限于罚款、补缴社会保险费用、承担员工因此造成的损失等。

综上所述，进厂打工时，用人单位必须为员工缴纳全部五项社会保险，不能只买工伤保险而不买其他部分。这是法律规定的强制性要求，也是为了保障员工的全面权益和福利。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律问题，请直接向我咨询。