甲公司签劳动合同但委托乙公司发工资和交社保，这种操作本身不直接违法，但需满足特定条件并履行相应义务，否则可能面临法律风险。具体分析如下：

1. 劳动合同的效力不受影响
   根据《劳动合同法》第16条，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致后签署即生效，劳动合同的效力不因工资发放或社保缴纳主体的变更而无效。甲公司作为用人单位，只要与劳动者签署了合法有效的劳动合同，合同本身是受法律保护的。

2. 工资发放与社保缴纳的合法性条件

   • 工资发放：根据《工资支付暂行规定》第6条，用人单位应将工资支付给劳动者本人，若委托其他单位代发，需满足两个条件：
     
     • 甲公司与乙公司之间存在合法有效的委托协议，明确代发工资的权利义务；
       
     • 甲公司需确保劳动者实际收到工资，且工资标准、支付时间等符合劳动合同约定及法律规定（如不得低于最低工资标准、按时足额支付等）。
       
   • 社保缴纳：根据《社会保险法》第58条，用人单位应当自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记并缴纳社保费。若甲公司委托乙公司代缴社保，需满足：
     
     • 甲公司与乙公司之间存在合法委托关系（如通过协议明确代缴责任）；
       
     • 社保缴纳的基数、比例、险种等符合法律规定（如以劳动者实际工资为基数缴纳，不得虚构劳动关系）；
       
     • 甲公司需承担最终责任（若乙公司未按时缴纳或缴纳不足，甲公司仍需对劳动者承担补缴、赔偿等责任）。

3. 潜在法律风险

   • 劳动关系认定风险：若乙公司实际承担了用人单位的义务（如管理劳动者、发放工资、缴纳社保等），可能被认定为“事实劳动关系”，导致甲公司被认定为“虚假用工”，需承担未签劳动合同的双倍工资、经济补偿等责任。
     
   • 社保缴纳合规风险：若乙公司未按实际工资基数缴纳社保，或未缴纳全部险种（如仅缴纳养老而未缴纳医疗、失业等），甲公司可能面临社保部门处罚（如补缴、滞纳金、罚款等），甚至被劳动者主张赔偿。
     
   • 工资支付风险：若乙公司未按时足额发放工资，劳动者可能直接向甲公司主张权利，甲公司需承担支付责任后再向乙公司追偿，增加维权成本。

建议：
若甲公司确需委托乙公司代发工资或代缴社保，应：

1. 签订书面委托协议，明确双方权利义务（如代发工资的时间、方式，代缴社保的基数、险种等）；
   
2. 保留工资发放记录（如银行流水、工资条）及社保缴纳凭证（如社保缴费证明），证明已履行义务；
   
3. 定期核查乙公司的操作是否合规，避免因乙公司过错导致甲公司承担责任。
   

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