煎饼店老板不给你工资，这种行为是违法的。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要你为煎饼店提供了劳动，老板就有义务按照约定支付你相应的工资。
二、可能的情况及法律后果
未签订劳动合同的情况：
- 即使没有签订书面劳动合同，只要你能证明与煎饼店之间存在事实劳动关系（如通过工作证、考勤记录、同事证言等证据），老板仍然需要支付你工资。
- 如果老板拒绝支付，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资，并可能要求支付未签订劳动合同的双倍工资差额（具体根据当地规定和实际情况而定）。
已签订劳动合同的情况：
- 如果已经签订了劳动合同，但老板未按照合同约定支付工资，这同样构成违约行为。
- 你可以依据劳动合同的约定，要求老板支付拖欠的工资，并可能要求支付违约金或赔偿金（如果合同中有相关约定）。
- 同样，你也可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
老板恶意拖欠工资的情况：
- 如果老板恶意拖欠工资，情节严重的，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
- 在这种情况下，你不仅可以要求老板支付拖欠的工资，还可以向公安机关报案，要求追究老板的刑事责任。
三、建议行动
- 收集证据：首先，你需要收集能够证明你与煎饼店之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。
- 与老板协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，你可以考虑采取下一步行动。
- 投诉或申请仲裁：你可以向当地劳动监察部门投诉老板的违法行为，或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资及相关赔偿。
- 寻求法律援助：如果你在处理过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和支持。
总之，煎饼店老板不给你工资是违法的行为，你有权通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。