不过户是可以的，但存在一定法律风险，且不同情形下风险程度不同。以下从几个方面为你详细分析：
- 协议本身的效力
- 如果房子给孩子所签订的协议是双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫、恶意串通损害他人利益、违反法律法规强制性规定等情形，那么该协议是有效的。这意味着从合同层面，双方需要按照协议约定履行各自的权利和义务。例如，父母与子女签订了赠与协议，约定将房子赠与子女，只要符合上述有效条件，该赠与协议就具有法律效力。
- 但是，协议有效并不等同于物权发生变动。根据我国《民法典》规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。也就是说，房子作为不动产，仅仅签订协议不过户，房子的所有权并没有真正转移到孩子名下，孩子只是基于协议享有要求父母过户的权利。
- 不过户可能面临的法律风险
- 父母反悔风险：在房子没有过户给孩子之前，父母作为房子的所有权人，有权对房子进行处分，比如将房子出售给第三人。如果父母在将房子出售给第三人时，第三人是善意取得（即第三人不知道该房子已经协议赠与给孩子，并且以合理的价格受让，同时已经办理了过户登记），那么孩子可能无法再取得房子的所有权，只能依据协议要求父母承担违约责任，赔偿损失。
- 债务风险：如果父母对外负有债务，债权人可能会申请法院查封、拍卖该房子以实现债权。因为房子仍然登记在父母名下，从物权公示的角度来看，房子属于父母的财产，孩子不能以与父母有赠与协议为由对抗债权人的执行。
- 婚姻家庭风险：如果孩子将来结婚，在房子没有过户的情况下，该房子不属于孩子的婚前个人财产。一旦孩子的婚姻出现问题，在离婚时该房子可能会被作为夫妻共同财产进行分割。而如果房子在婚前已经过户到孩子名下，一般情况下该房子属于孩子的婚前个人财产，离婚时另一方无权分割。
- 建议
- 及时过户：为了最大程度保障孩子的权益，避免上述法律风险的发生，建议在签订协议后及时办理房子过户手续。过户手续虽然可能会涉及一些税费和繁琐的程序，但从长远来看，可以确保房子的所有权真正转移到孩子名下。
- 公证协议：如果由于某些特殊原因暂时无法过户，可以考虑对协议进行公证。公证可以增强协议的证据效力，在发生纠纷时，公证协议可以作为有力的证据证明双方的真实意思表示和协议内容。
- 设置他项权利：还可以在协议中设置一些保障条款，比如要求父母在协议签订后不得擅自处分房子，否则承担高额的违约金等。同时，也可以考虑在房子上为孩子设置他项权利，如抵押权等，在一定程度上限制父母对房子的处分。
如果你在房子给孩子不过户的问题上还有其他疑问，或者涉及到具体的协议条款、家庭情况等，欢迎随时向我咨询。