您好，关于您提出的“签婚内财产协议，房子不过户可以吗”这一问题，我可以为您详细解答。
首先，结论前置：婚内财产协议，即使未办理过户手续，在一般情况下也是具有法律效力的。但为了确保产权的完全转移和双方权益的最大化保障，特别是涉及房产这类需要办理过户手续的财产时，我建议您尽快办理相关过户手续。
接下来，我为您详细分析法律依据与有效性：
根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十五条的规定，男女双方可以书面约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的归属，该约定对双方具有法律约束力。这意味着，只要婚内财产协议是基于双方真实意思表示，内容合法且不违反公序良俗，即使没有办理过户手续，协议本身也是有效的。
然而，婚内财产协议有效的同时，我们也需要关注不过户可能带来的风险：
所有权未转移：以房产为例，根据《民法典》物权编的规定，不动产物权的设立、变更、转让需经依法登记才发生效力。因此，如果仅签订婚内财产协议而未办理过户登记，从物权角度来看，房产的所有权可能并未真正转移到您或您指定的名下。
善意第三人权益问题：如果房产仍然登记在对方名下，且对方擅自将房产处分给善意第三人，那么根据善意取得制度，第三人可能获得房产的所有权。在这种情况下，您虽然可以依据婚内财产协议向对方主张赔偿损失，但可能面临执行难等问题。
为了避免上述风险，确保双方权益得到最大化保障，我建议您在签订婚内财产协议后，尽快办理房产的过户手续。这样不仅能确保产权从法律上真正转移到约定的名下，还能有效避免未来可能出现的纠纷或法律风险。
综上所述，虽然婚内财产协议在未过户的情况下一般也是有效的，但为了确保双方权益的全面履行和最大化保障，特别是涉及房产这类重要财产时，我强烈建议您尽快办理相关过户手续。希望我的解答能对您有所帮助，如有其他疑问，请随时咨询。