房子不过户，仅签订协议在法律上是有效的，但这并不意味着房屋的所有权会随之转移。以下是对此问题的详细分析：
一、协议有效的条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，房屋买卖协议（即使不过户）要有效，必须满足以下条件：
- 行为人具有相应的民事行为能力：买卖双方必须是具备完全民事行为能力的成年人，能够独立进行民事活动。
- 意思表示真实：双方签订协议必须基于真实意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：协议内容必须合法合规，不得涉及违法建筑、逃避税收等违法行为。
- 合同主体适格：卖方必须是房屋的合法所有权人，买方必须具备购房资格（如限购政策下的购房资格）。
二、不过户的法律风险
尽管协议可能有效，但不过户会带来一系列法律风险和问题：
物权未转移风险：
- 在我国，不动产产权以登记为准。未过户意味着产权仍属于原房主，原房主有权处分该房产，如再次出售或抵押。
- 若卖方反悔，将房屋卖给他人并办理了过户登记，新的买家将取得房屋所有权，而原协议的买方只能追究卖方的违约责任，无法直接获得房屋的所有权。
面临债权风险：
- 若卖方存在债务纠纷，其名下的房屋可能会被债权人申请查封、拍卖等执行措施。
- 即便买方已签订房屋协议并支付了部分或全部款项，仍可能面临无法取得房屋的风险，因为债权人有权依据法律规定对债务人的财产进行处置。
政策变动风险：
- 房地产市场政策多变，包括限购、税收等政策的调整都可能影响过户手续的办理。
- 若在政策变动期间未完成过户，可能导致买方无法按原计划取得房屋所有权。
三、特殊情况下的协议效力
- 共有财产问题：如果房屋是共有财产，而协议只由其中一方签署，那么该协议的效力可能会受到质疑。因为共有财产的处置需要所有共有人的一致同意。
- 房屋存在纠纷、抵押或查封等情况：如果房屋本身存在纠纷、被抵押或已被法院查封等情况，那么签订的不过户协议可能会因此无效。因为在这些情况下，房屋的产权状态并不清晰，无法进行合法的产权转移。
四、建议与措施
为了避免上述法律风险，我建议采取以下措施：
- 及时办理过户手续：在条件允许的情况下，尽快办理房屋过户手续，确保买方的权益得到保障。
- 约定违约责任和赔偿条款：在买卖协议中明确约定卖方的违约责任和赔偿条款，以增加其违约成本，降低买方风险。
- 进行尽职调查：在购房前对卖方及其房屋进行尽职调查，确保无债务纠纷和产权争议。
- 关注政策动态：密切关注房地产市场的政策变化，确保在政策允许的时间内完成过户手续。
总结来说，房子不过户仅签订协议在法律上是有效的，但存在诸多风险。为了确保自身权益得到最大保障，建议在签订协议前全面了解房屋的所有情况，并确保协议内容合法有效。如果条件允许，最好还是能够办理过户手续，以真正实现房屋所有权的转移。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。