不过户仅写协议在特定条件下有效，但存在法律风险，具体效力需分情况讨论：

1. 协议本身的效力
   根据《民法典》第143条，只要协议满足以下条件即有效：

   • 双方具有完全民事行为能力；
     
   • 意思表示真实（非胁迫、欺诈）；
     
   • 内容不违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗。
     例如：房屋买卖中，双方签订的《房屋转让协议》若符合上述条件，即使未过户，协议本身仍具有法律效力，买方可依据协议要求卖方履行过户义务。

2. 物权变动的效力差异

   • 不动产（如房屋、土地）：根据《民法典》第209条，不动产物权变动需依法登记才发生效力。未过户仅签订协议，所有权不转移，买方仅享有债权请求权（可要求卖方过户），但无法直接主张物权（如抵押、出租）。
     
   • 动产（如车辆、家具）：根据《民法典》第224条，动产物权变动原则上以交付为生效要件。若协议约定交付即转移所有权，且实际完成交付，则物权发生变动；但未交付的，所有权仍归原主。

3. 潜在法律风险

   • 卖方违约风险：若房屋价格大幅上涨，卖方可能以“未过户”为由主张协议无效或拒绝履行，买方需通过诉讼维权，耗时耗力。
     
   • “一房多卖”风险：未过户的房屋可能被卖方再次出售给第三人，若第三人已办理过户登记，买方可能面临“钱房两空”的局面。
     
   • 政策限制风险：部分城市对房屋交易有特殊政策（如限购、限售），若协议违反政策规定，可能被认定无效或无法履行。

建议：

• 签订协议后，务必及时办理过户手续，确保物权转移；
  
• 若因客观原因无法立即过户，可在协议中明确违约责任（如高额违约金），并办理预告登记（针对房屋）或公证，增强协议效力；
  
• 涉及大额交易时，建议委托律师起草协议，规避法律漏洞。
  

如有具体场景或协议内容需要分析，可直接向我咨询。