不过户签协议在多数情况下是有法律效力的，但具体效力及可能面临的法律风险需分情况讨论：

1. 协议本身的法律效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。这意味着，只要双方签订的协议内容合法、意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，该协议就具有法律效力。
   • 在不过户的情况下签订的协议，如果满足了上述条件，那么该协议在双方之间是有效的，对双方具有约束力。

2. 不过户可能带来的法律风险：

   • 物权变动风险：在不动产交易中，如房屋买卖，根据法律规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。因此，如果不过户，即使签订了协议，买方也可能无法取得房屋的所有权，只能依据协议要求卖方履行过户义务或承担违约责任。
   • 一房多卖风险：如果卖方在不过户的情况下将房屋再次出售给第三方，并完成了过户手续，那么买方可能面临无法取得房屋所有权的风险。此时，买方虽然可以依据协议要求卖方承担违约责任，但可能无法获得房屋本身。
   • 执行难度风险：如果卖方不履行过户义务，买方需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能涉及诉讼、执行等复杂程序，增加了买方的维权成本和难度。

3. 建议与措施：

   • 完善协议条款：在签订协议时，应明确约定过户的时间、条件、违约责任等条款，以降低不过户带来的法律风险。
   • 及时办理过户手续：在条件允许的情况下，应尽快办理过户手续，以确保买方能够取得房屋的所有权。
   • 寻求法律帮助：如果面临不过户或卖方不履行过户义务的情况，买方应及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，必要时通过法律途径来维护自己的权益。

举例说明：假设甲和乙签订了一份房屋买卖协议，约定甲将房屋出售给乙，但双方未办理过户手续。后来，甲又将房屋出售给丙，并完成了过户手续。此时，乙虽然可以依据与甲签订的协议要求甲承担违约责任，但由于房屋已经过户给丙，乙无法取得房屋的所有权。因此，不过户签订协议虽然具有法律效力，但也可能带来一系列的法律风险。

总结来说，不过户签协议在法律上是有效的，但为了降低法律风险和确保权益的实现，建议双方在签订协议后尽快办理过户手续。如果面临相关问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。