结论：在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，公司却只签订固定期限劳动合同，这一行为可能涉及违法，员工有权要求公司改正或寻求法律救济。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律背景与规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：

1. 劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
2. 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
3. 连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。

分析：如果员工符合上述任一条件，且提出或同意续订、订立劳动合同，公司应当与员工订立无固定期限劳动合同，除非员工主动提出订立固定期限劳动合同。

二、公司行为的法律后果

1. 违法性：如果公司违反法律规定，在员工符合签订无固定期限劳动合同的条件下，仍坚持签订固定期限劳动合同，这一行为构成违法。

2. 法律责任：公司可能需要承担以下法律责任：

   • 改正行为：员工有权要求公司改正违法行为，即重新签订无固定期限劳动合同。
   • 赔偿损失：如果因公司的违法行为给员工造成损失的，员工有权要求公司赔偿损失。
   • 行政处罚：劳动行政部门还可能对公司进行行政处罚，如罚款等。

三、员工的应对策略

1. 与公司协商：员工可以先尝试与公司进行协商，明确表达自己的诉求和法律依据，要求公司签订无固定期限劳动合同。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为，请求劳动监察部门介入调查并处理。

3. 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司签订无固定期限劳动合同或赔偿损失。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据证明自己符合签订无固定期限劳动合同的条件以及公司的违法行为。

四、实际案例与启示

案例：某员工在公司连续工作满十年，符合签订无固定期限劳动合同的条件。然而，在续订劳动合同时，公司却坚持与员工签订固定期限劳动合同。员工多次与公司协商无果后，向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。最终，劳动仲裁委员会裁决公司应与员工签订无固定期限劳动合同，并赔偿员工因公司违法行为造成的损失。

启示：员工在面对公司违法行为时，应勇敢维护自己的合法权益。通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式，可以有效解决劳动纠纷并维护自己的利益。

建议：如果您符合签订无固定期限劳动合同的条件，但公司却坚持签订固定期限劳动合同，您可以先尝试与公司协商解决。如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。如有需要，您可以直接向我咨询相关法律问题，我会为您提供专业的法律帮助。