关于你提出的“可以签无固定期限合同但是没有签”的问题，这里给出详细的解答。

首先，明确结论：当劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，而用人单位却未与劳动者签订时，用人单位需承担相应的法律责任，包括但不限于支付双倍工资或赔偿金。

接下来，详细分析：

1. 无固定期限劳动合同的签订条件：

   • 劳动者在同一用人单位连续工作满十年。
   • 用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年。
   • 劳动者已连续订立二次固定期限劳动合同，且没有严重违反规章制度等情形，续订劳动合同时。
   • 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。

2. 用人单位未签订的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位需自应当订立无固定期限劳动合同之日起，向劳动者每月支付二倍的工资，支付期限通常不超过11个月。
   • 若劳动者因用人单位未签订无固定期限劳动合同而提出解除劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的标准是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 劳动者的应对措施：

   • 首先尝试与用人单位友好协商，明确指出自己符合条件并要求签订无固定期限劳动合同。
   • 若协商无果，劳动者可在一年仲裁时效内向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在申请仲裁或诉讼时，劳动者需准备充分的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明自己的主张。

综上所述，当劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件而用人单位未签订时，劳动者有权要求用人单位签订，并可能获得相应的赔偿。若用人单位拒绝签订，劳动者可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的权益。希望这些解答能对你有所帮助，如有其他问题，请随时向我咨询。