结论：您描述的行为是否构成故意伤害罪，需结合具体情节判断，但存在构成故意伤害罪的可能性。以下从不同角度进行分析：

一、构成故意伤害罪的可能性分析

1. 主观故意方面：

   • 故意伤害罪要求行为人主观上具有伤害他人的故意。在您描述的场景中，您掰开对方手指的行为，若是为了摆脱对方的控制而采取的必要措施，且没有伤害对方的故意，则可能不构成故意伤害罪。然而，如果您的行为超出了必要的限度，或者您明知掰开手指可能会导致对方受伤，而仍然实施该行为，则可能被认定为具有伤害故意。

2. 客观行为方面：

   • 故意伤害罪要求行为人实施了伤害他人的行为，并造成了轻伤以上的后果。在您描述的场景中，对方已经构成了轻伤二级，这满足了故意伤害罪的客观要件。关键在于您的行为是否与对方的伤害结果之间存在因果关系。如果您的掰开手指行为是导致对方轻伤二级的直接原因，那么您可能需要承担相应的刑事责任。

3. 正当防卫或防卫过当的考量：

   • 如果您掰开对方手指的行为是为了防止自己受到进一步的伤害，且该行为在必要的限度内，那么可能构成正当防卫，不负刑事责任。然而，如果您的防卫行为明显超过了必要的限度，造成了对方不应有的伤害，那么可能构成防卫过当，需要承担一定的刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。

二、不构成故意伤害罪的可能性分析

1. 缺乏伤害故意：

   • 如前所述，如果您掰开对方手指的行为是为了摆脱对方的控制，且没有伤害对方的故意，同时该行为也没有超出必要的限度，那么您可能不构成故意伤害罪。

2. 意外事件：

   • 如果您掰开对方手指的行为是在无法预见的情况下导致的对方受伤，且您没有过错，那么该事件可能被认定为意外事件，您不需要承担刑事责任。然而，这种情况在打架斗殴的场景中较为罕见，因为双方通常都能预见到可能发生的伤害后果。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 如果您认为自己不构成故意伤害罪，或者存在正当防卫等情形，建议您尽快收集相关证据，如现场监控录像、证人证言等，以证明自己的清白或减轻责任。

2. 咨询专业律师：

   • 由于刑事案件的复杂性，建议您直接向我咨询，我可以根据您的具体情况，提供更详细的法律分析和建议。

3. 配合调查：

   • 在案件调查过程中，建议您积极配合公安机关的工作，如实陈述事实，不要隐瞒或歪曲事实真相。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特的事实和情节，因此无法仅凭您的描述就给出确切的结论。如果您面临类似的法律问题，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律帮助。