关于您提出的“离职提前一个月是第三十天可以离开还是第31天可以离开”的问题，这实际上涉及到对《劳动合同法》中关于离职通知期限的理解。
首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“提前三十日”是一个明确的时间要求，它指的是从劳动者向用人单位提交书面离职通知之日起算，满三十天后，劳动者即有权解除劳动合同。
接下来，我们针对您的问题进行具体分析：
关于“第三十天可以离开”还是“第31天可以离开”：
- 从法律条文的角度来看，“提前三十日”意味着在提交书面离职通知后的第三十天，劳动者即满足了法律规定的通知期限，有权在当天或之后选择离职。
- 这里的“第三十天”是包含在内的，即如果劳动者在1月1日提交了书面离职通知，那么他在1月30日或之后任何一天离职都是合法的。
- 因此，不需要等到“第31天”才能离职。
关于离职通知期限的实际操作：
- 虽然法律规定了三十天的通知期限，但这并不意味着劳动者必须在这三十天内一直工作到满期。
- 如果劳动者手头的工作已经交接完毕，且用人单位同意其提前离职，那么劳动者可以在通知期限内的任何一天离职。
- 反之，如果劳动者手头有重要工作需要交接，或者用人单位需要更长时间来安排替代人员，那么劳动者可能需要继续工作直到满三十天或双方协商确定的其他日期。
关于用人单位的权利：
- 用人单位在收到劳动者的书面离职通知后，有权要求劳动者在通知期限内继续履行工作职责，并进行工作交接。
- 如果劳动者未提前三十天通知用人单位而擅自离职，给用人单位造成损失的，用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。
综上所述，根据《劳动合同法》的规定，劳动者在提前三十日以书面形式通知用人单位后，可以在第三十天或之后选择离职。但实际操作中，离职日期可能因工作交接情况、用人单位的安排以及双方协商的结果而有所调整。因此，建议您在提交书面离职通知时，与用人单位明确沟通离职日期，以确保双方权益得到保障。