针对您提出的问题“公司只签了简单的协议，没有签劳动合同，但社保工资都正常支付了，还算违法吗”，以下是我的详细解答：
首先，结论前置：在一般情况下，公司只签协议不签劳动合同是违法的，但也要看这份协议是否具备劳动合同的必备条款且能明确双方劳动关系及权利义务。
一、一般情况下的违法性分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益，确保双方的权利义务有明确的书面约定。
违法后果：
- 如果公司自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，根据法律规定，公司需要向您每月支付二倍的工资作为补偿。
- 如果公司自用工之日起满一年仍未与您订立书面劳动合同，那么将视为双方已订立无固定期限劳动合同，这同样是对公司未履行法定义务的一种法律后果。
员工权益保障：
- 即使公司未与您签订劳动合同，但只要发生了用工行为并形成了劳动关系，您仍然享有劳动法规定的各项权利，如获得劳动报酬、享受社会保险、休息休假等。同时，公司也负有相应的义务，如按时支付工资、缴纳社会保险费等。
二、特殊情况下的合法性分析
协议视为劳动合同的条件：
- 如果您与公司签订的协议中包含了《劳动合同法》第十七条规定的所有必备条款，即能够明确双方的劳动关系以及各自的权利和义务，那么这份协议在法律上是可以被视为有效的劳动合同的。
必备条款内容：
- 必备条款包括但不限于：用人单位的名称、住所和法定代表人信息；劳动者的姓名、住址和身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、条件和职业危害防护等。如果协议中涵盖了这些内容，并且双方对此没有异议，那么这份协议就具备了劳动合同的法律效力。
三、针对您情况的建议
- 核实协议内容：首先，您需要仔细核对与公司签订的协议内容，看是否包含了上述必备条款，并且是否能够明确双方的关系和权利义务。
- 与公司沟通：如果协议内容不够完善或者存在疑问，您可以与公司进行沟通，要求签订一份更加完善的劳动合同。
- 维护自身权益：如果公司拒绝签订劳动合同或者违反劳动法规定，您可以通过向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，公司只签协议不签劳动合同的行为在一般情况下是违法的，但如果协议能够全面反映劳动合同的必备内容并明确双方关系，则可视为有效劳动合同。无论如何，您都应积极维护自己的合法权益，而公司也应遵守法律规定，确保与员工签订合法有效的劳动合同。